The Spruce / Barbara Rolek
Itu benar, tidak ada sedikit mentega dalam mentega buah. Nama ini berasal dari konsistensi yang halus dan dapat disebarkan — sama seperti mentega suhu kamar.
Kurus
Buah baru ini menyebar yang menyombongkan diri karena lebih rendah gula mengalahkan dulu dengan mentega buah yang menggunakan setengah gula sebanyak selai dan jeli konvensional.
Powidla Polandia
Perbedaan antara mentega buah Eropa Timur dan mentega konvensional ini adalah buahnya tidak tegang sebelum dimasak hingga menjadi konsistensi yang halus.
Plum butter — powidla sliwkowe — adalah klasik Polandia, meskipun ceri juga bisa digunakan. Powidla sliwkowe tidak hanya disebarkan pada roti, tetapi juga kadang-kadang digunakan untuk membumbui bigos, dalam saus, sebagai glasir pada babi atau bebek, dan dalam kue-kue. Bahkan ada sup yang terbuat dari mentega prem.
Lekvar Hungaria
Lekvar adalah plum atau mentega aprikot yang sangat tebal yang dibuat dengan buah kering dan digunakan sebagai olesan, dalam kue-kue, dan dalam kue.
Keuntungan
- Mereka dapat dibuat dalam jumlah kecil atau besar. Mereka mudah dibuat. Tidak perlu pektin. Gula kurang digunakan daripada dalam selai, jeli, dan pengawet konvensional.
Setiap Buah Berfungsi di Pemotong Buah
Apel adalah bahan yang paling terkenal tetapi aprikot, apel kepiting, anggur, persik, pir, prem, dan quince juga membuat mentega yang baik. Menggabungkan buah-buahan juga bisa menarik. Buah-buahan seperti aprikot, anggur, persik, dan prem dimasak dalam jus mereka sendiri, tetapi apel, pir, dan quince perlu ditambahkan air saat memasak.
Metode Memasak
- Slow cooker: Tempatkan bubur manis dalam slow cooker dengan tutupnya sebagian agar uap keluar. Atur pada rendah dan masak, aduk sesekali, selama 6 hingga 12 jam atau semalam, atau sampai cukup kental sehingga mentega tidak mengalir dari sendok ketika terbalik. Microwave: Tempatkan bubur yang dimaniskan dalam mangkuk yang aman untuk microwave dan masak selama 20 menit setiap kali, aduk sampai cukup kental sehingga mentega tidak mengalir dari sendok ketika terbalik. Kompor: Tempatkan bubur manis dalam panci sedang dan masak di atas api sedang-rendah, aduk terus, selama 1 hingga 2 jam atau sampai cukup kental sehingga mentega tidak mengalir dari sendok ketika terbalik. Oven: Panaskan oven hingga 300 F. Tempatkan bubur yang dimaniskan dalam piring casserole atau roaster yang tidak tahan panas. Panggang, aduk hanya sekali-sekali, selama 1 hingga 3 jam atau sampai cukup kental sehingga mentega tidak kehabisan sendok ketika terbalik. Ini menghasilkan mentega berwarna lebih gelap daripada jenis kompor dan membutuhkan waktu lebih lama, tetapi tidak mudah hangus.
Pengolahan
Tempatkan mentega panas dalam stoples panas yang disterilkan, sisakan ruang kepala 1/4 ". Tutup dengan tutup dan cincin steril yang panas. Proses dalam penangas air selama 10 menit. Lepas ke counter dan biarkan dingin sebelum disimpan di tempat yang dingin, kering, dan gelap.
Buah Mentega sebagai Hadiah Yang Dapat Dimakan
Mentega buah merupakan hadiah yang bisa dimakan. Untuk menutupi tutupnya, gunakan gunting merah muda di tepi kertas bundar atau persegi. Basahi perkamen dengan air hangat agar lebih lentur. Tempatkan di atas toples dengan karet gelang. Setelah perkamen kering dan kencang, ikat pita di sekitarnya. Anda bisa memasukkan resep untuk mentega jika mau. Jika mentega belum diproses dalam bak air, beri tahu penerima Anda untuk mendinginkan mentega hingga tiga minggu.
