Diana Rattray
- Total: 65 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 526 | Kalori |
| 30g | Lemak |
| 65g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 526 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 30g | 39% |
| Lemak jenuh 17g | 86% |
| Kolesterol 95mg | 32% |
| Sodium 369mg | 16% |
| Total Karbohidrat 65g | 24% |
| Serat Makanan 6g | 23% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 78mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Pir segar menjadi bahan pai pie lezat ini, bersama dengan jus lemon, gula, dan kayu manis. Ini adalah cara terbaik untuk menggunakan pir segar. Pikirkan tentang menambahkan pear pie yang beraroma dan menarik ini ke menu makanan penutup liburan Anda.
Resep ini termasuk instruksi untuk cangkang pastry pie yang kaya akan mentega, tetapi Anda dapat dengan mudah menggunakan cangkang adonan pai premade atau resep pastry favorit Anda.
Bahan
- Untuk kue kering:
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok teh gula pasir
- 3/4 sendok teh garam
- 2 batang (8 ons) mentega (dinginkan dalam freezer, potong kecil-kecil)
- 7 hingga 9 sendok makan air es
- Untuk Mengisi:
- 5 buah pir segar
- 1/2 sendok teh kulit lemon
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 gelas gula
- 1/4 cangkir tepung
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/8 sendok teh garam
- 2 sendok makan mentega (potong kecil-kecil)
- Untuk Pencucian Telur:
- 1 butir telur
- 1 sendok makan susu
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Diana Rattray
Campurkan 2 1/2 cangkir tepung, 2 sendok teh gula, dan 3/4 sendok teh garam dalam food processor. Denyut nadi agar tercampur rata. Tambahkan setengah dari potongan mentega dan nadi 6 kali. Tambahkan sisa mentega dan nadi 6 hingga 8 kali lagi. Campuran harus terlihat rapuh dengan potongan mentega ukuran kacang yang lebih besar terlihat.
Diana Rattray
Tambahkan sekitar 7 sendok makan air es dan denyut nadi beberapa kali. Tambahkan lebih banyak air, sekitar 1 sendok teh sekaligus, hingga adonan cukup lembab untuk disatukan saat diperas.
Balikkan adonan menjadi permukaan tepung. Tekan adonan menjadi satu dan bentuk menjadi 2 keping. Jangan remas lebih dari yang diperlukan untuk menyatukannya menjadi adonan. Bungkus cakram dalam bungkus plastik dan dinginkan selama sekitar 30 hingga 45 menit.
Diana Rattray
Keluarkan satu disc adonan dari kulkas. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung adonan menjadi lingkaran sekitar 2 inci lebih besar dari piring pie terbalik. Masukkan adonan ke dalam piring pie dan tinggalkan emperannya.
Kupas pir dan potong setengah memanjang. Lepaskan inti dan serat dan iris tipis. Masukkan ke dalam mangkuk dengan kulit lemon dan jus.
Diana Rattray
Ubah pir yang diiris menjadi kulit pie. Campurkan 1 cangkir gula, 1/4 cangkir tepung, kayu manis, dan 1/8 sendok teh garam; taburkan di atas pir. Dot dengan potongan 2 sendok makan mentega.
Diana Rattray
Keluarkan sisa adonan dari kulkas. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung dan potong menjadi selebar sekitar 3/4 inci. Atur lima potongan adonan di bagian atas isian. Tenun strip dalam pola berselang-seling di atas pai. Lipat setiap strip lainnya ke belakang dan letakkan strip baru di sudut kanan ke set pertama.
Untuk membuat kisi-kisi, buka lipatan yang Anda lipat dan lipat strip yang lain. Tempatkan strip baru di atas strip dan buka lipatan strip lagi. Ulangi sampai Anda menutupi pai dengan potongan adonan. Potong ujung yang panjang dan bungkus overhang di atas ujung strip. Suling seperti yang diinginkan.
Diana Rattray
Campurkan telur dan 1 sendok susu dan aduk sampai tercampur rata. Sikat telur dengan lembut di atas potongan-potongan kisi. Hindari ujung untuk saat ini. Sisihkan mencuci telur.
Diana Rattray
Tutupi tepi pai bergalur dengan selembar foil atau perisai pai.
Diana Rattray
Panggang pai pada suhu 425 F selama 15 menit. Lepaskan pai pelindung dan gosok mencuci telur di atas tepi kerak. Kurangi suhu oven hingga 375 dan panggang pai sekitar 20 hingga 25 menit lebih lama, atau sampai pir lunak dan kerak berwarna cokelat keemasan.
Kiat
- Pencucian telur menghasilkan lapisan atas coklat keemasan yang mengkilap. Pastikan Anda mengoleskannya di atas kisi-kisi dan jangan biarkan menetes ke dalam isian.
Variasi resep
- Topping remuk adalah pilihan bagus lainnya untuk pie ini. Potong bahan kerak pai menjadi dua dan siapkan kerak, pas ke dalam piring pai dan crimping seperti yang diinginkan. Untuk topping remah, campurkan 3/4 cangkir tepung dengan 3/4 cangkir gula merah, 1/4 sendok teh garam, 8 sendok makan mentega yang telah dipotong kecil-kecil, dan 2/3 cangkir gandum gulung. Kerjakan campuran itu bersama-sama dengan jari atau blender kue dan kemudian taburkan remah-remah di atas isi pai. Panggang sesuai petunjuk.
Tag Resep:
- Pir
- pear pie
- pencuci mulut
- Amerika
