Gambar Verdina Anna / Getty
- Total: 25 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 10 menit
- Dinginkan: 2 jam
- Hasil: 12 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 235 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 235 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 15g | 19% |
| Lemak jenuh 8g | 40% |
| Kolesterol 96mg | 32% |
| Sodium 170mg | 7% |
| Total Karbohidrat 22g | 8% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 48mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Madeleine adalah salah satu klasik Patisserie Prancis, ditemukan di seluruh Prancis di toko-toko kue, kafe, dan bistro. Kue kecil bertekstur yang meleleh sangat menyenangkan dan tentu saja naik satu atau dua tingkat ketika dibuat dengan cokelat hitam.
Cokelat madeleine ini adalah impian kekasih coklat yang menjadi kenyataan. Adonan genoise yang kaya diaduk dengan cokelat pahit yang meleleh untuk membuat kue bolu kecil yang memanjakan. Kue-kue yang elegan sempurna untuk makan siang, hadiah nyonya rumah atau hanya melayani mereka dengan secangkir kopi Prancis atau Café Creme.
Anda akan terkejut melihat betapa sederhananya membuat kue-kue kecil ini, dan begitu dibuat mereka akan dengan cepat menjadi favorit, bersama kue Prancis klasik lainnya, kami berjanji.
Bahan
- 1/2 cangkir mentega (meleleh)
- 2/3 cangkir gula pasir
- 4 ons cokelat pahit (meleleh)
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 3 butir telur besar
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh baking powder
- 2 sendok makan gula manisan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dengan menggunakan dudukan atau mixer tangan, kocok mentega dan gula pasir sampai tinggi dan lembut.
Tambahkan cokelat cair dan ekstrak vanila ke dalam mentega dan aduk lagi.
Putar mixer ke kecepatan rendah dan tambahkan telur, satu per satu, gosok sisi mangkuk dengan spatula sesuai kebutuhan. (Jangan terburu-buru proses ini; semakin lambat Anda menambahkan telur, semakin sedikit kemungkinan ada telur yang menggumpal.)
Setelah telur dimasukkan, kocok adonan dengan api sedang-tinggi selama sekitar tiga hingga empat menit sampai campuran sedikit berubah warna dan sangat mengembang.
(Jangan gunakan dudukan atau mixer listrik untuk langkah selanjutnya.)
Dalam mangkuk terpisah, campur bersama tepung dan baking powder.
Dengan lembut lipat tepung dan baking powder ke dalam campuran telur.
Setelah adonan halus, tutup dan pindahkan ke kulkas selama dua jam.
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F.
Murahkan dua panci madeleine standar dan sendok adonan dingin ke dalam cetakan.
Panggang selama 10 hingga 13 menit, sampai mengembang dan sangat kecoklatan.
Balikkan panci ke rak kawat dan beri mereka ketukan keras untuk mengeluarkan cookie dari cetakan.
Sajikan hangat ditaburi dengan sedikit gula-gula untuk rasa terbaik.
Nikmati!
Tip
- Trik untuk mengeluarkan madeleine yang keras kepala dari panci tanpa memecahkannya adalah dengan melumasi panci dengan murah hati. Mentega bekerja paling baik untuk resep ini, dan itu memberi manfaat tambahan membantu madeleine mencapai warna emas khasnya.
Tag Resep:
- cokelat
- pencuci mulut
- Perancis
