Florida memiliki hektar demi hektar hektar (tiga perempat juta juta!) Kebun jeruk yang menghasilkan jeruk, jeruk bali, dan limau sepanjang tahun. The Sunshine State juga memiliki lebih dari 8.000 mil garis pantai dari mana makanan laut Atlantik dan Teluk Meksiko dipanen. Lihat apa yang sedang musim, di mana mendapatkannya, dan pelajari tentang spesialisasi Florida — dari Miami hingga Tampa, Orlando, dan Jacksonville — di bawah.
-
Apa Musim Ini Di Florida?
Sandra Mu / Stringer / Getty Images
Iklim semi tropis Florida berarti musim tanam sepanjang tahun dan banyak buah tropis. Mangga, jambu biji, dan markisa semuanya ditanam di negara bagian. Banyak buah-buahan dan sayuran umum yang ditanam di negara-negara bagian utara mengalami musim flip-flop, dengan panen yang berlangsung hingga musim dingin dan awal musim semi. Stroberi musim dingin datang dari Florida, seperti halnya kacang hijau dan terong musim dingin. Floridian perlu menyesuaikan "masakan musiman" mereka. Panduan untuk Buah & Sayuran Musiman Florida ini akan membantu.
-
Pasar Petani Florida
Molly Watson
Florida dibanjiri pasar petani. Namun, tidak semua pasar setara dalam hal makanan lokal, jadi pastikan untuk menemukan pasar yang mengharuskan petani menjual hanya produk mereka sendiri. Untuk daftar lengkap pasar petani di Florida, lihat daftar ini dari Departemen Pertanian Florida.
-
Florida Spesialisasi: Jeruk dan Grapefruit
Jeruk.
Molly Watson
Jeruk Florida terkenal. Faktanya, petani negara telah melangkah lebih jauh dengan mematenkan "Florida Jeruk" untuk membuat jeruk berlabel dari Florida benar-benar berasal dari Florida. Jeruk yang ditanam di Florida sebagian besar ditanam untuk pasar jus, tetapi banyak jeruk tersedia untuk dimakan oleh penduduk setempat.
Grapefruit juga ditanam terutama untuk jus di Florida. Tapi lebih manis, makan varietas seperti jeruk bali putih dan jeruk bali merah ditanam untuk pasar produk.
-
Florida Spesialisasi: Limes
Molly Watson
Kedua limau kunci jauh lebih asam daripada limau Persia (yang lebih banyak tersedia dan lebih banyak ditanam di AS) ditanam di Florida. Limau kunci, bagaimanapun, yang lebih kecil dan cenderung memiliki warna kekuningan, dihargai di Florida untuk membuat Key Lime Pie yang terkenal dan untuk digunakan dalam koktail.
-
Florida Spesialisasi: Mangga
Molly Watson
Mangga tersedia dalam berbagai bentuk, warna, dan ukuran. Dari Kent berwarna hijau kehijauan hingga mangga Ataulfo emas kecil. Yang paling umum di Florida adalah Tommy Atkins, dengan kulit berwarna kemerahan dan buah emas cerah. Cari buah harum yang terasa berat untuk ukurannya. Potong menjadi dua, berjalan di sekitar lubang yang datar, berbentuk oval di tengahnya, beri skor buah yang masih dalam kulitnya, dorong setengahnya ke luar, dan gigitlah.
-
Florida Spesialisasi: Tupelo Honey
Gambar Antonio M. Rosario / Getty
Madu Tupelo ringan, manis, dan memiliki aroma agak musky. Rasanya yang khas dan rasa manis yang ringan membuatnya dihargai oleh mereka yang mengetahuinya. Madu Tupelo dipanen dari sarang di panhandle Florida yang lebahnya berpesta di atas bunga pohon karet tupelo.
-
Florida Spesialisasi: Hati Palm
Gambar Juanmonino / Getty
Penduduk setempat mungkin menyebutnya "rawa kubis, " tapi saya pikir kita semua bisa setuju bahwa "hati sawit" terdengar sedikit lebih menggugah selera! Hati palm berasal dari terminal bud (atau jantung) dari palm sabal, yang kebetulan merupakan pohon negara bagian Florida. Dengan kuncup-kuncup ini, pohon itu tidak bisa menggantikan daunnya yang lama dan akan mati. Ketika kol rawa diganti nama dan dipasarkan sebagai sesuatu yang mewah, popularitasnya yang baru ditemukan hampir menghancurkannya. Pohon-pohon sekarang sebagian besar dilindungi di Florida, dan hati sawit di pasar terutama berasal dari Amerika Tengah dan Selatan.
-
Acara Makanan Florida: Buah-buahan
Gambar Tom Grill / Getty
Florida adalah negara bagian yang menyenangkan. Apakah itu matahari? Semua turis mencari waktu yang tepat? Joie de vivre lokal, tropis? Kombinasi, mungkin? Bagaimanapun, negara dipenuhi dengan berbagai festival. Beberapa dari mereka bahkan fokus pada makanan:
- Festival Mangga Internasional, yang diadakan setiap bulan Juli di Miami, festival akhir pekan ini memiliki selera standar dan demo chef, tetapi juga memangkas lokakarya dan seminar tentang penyakit dan hama bagi mereka yang cukup beruntung untuk memiliki pohon mangga mereka sendiri. Festival Kumquat diadakan setiap musim dingin di Dade City untuk merayakan buah jeruk kecil asam-manis ini. Kota Plant menyelenggarakan Festival Stroberi Florida tahunan pada bulan Februari karena negara bagian, bagaimanapun, adalah rumah dari stroberi musim dingin.
-
Acara Makanan Florida: Makanan Laut
Gambar Gema / Getty
Lebih dari 8.000 mil dari garis pantai - dan banyak air pedie bodi juga, membuat ikan dan makanan laut menjadi bagian besar dari makanan lokal di Florida. Ini kaya dirayakan dalam bentuk festival:
- Nelayan utama mengenakan Festival Makanan Laut Florida di Key West setiap musim dingin dan memasak makanan laut segar dari kapal saat orang banyak berkumpul untuk makan di meja bersama. Pada bulan Mei, Pensacola merayakan pengaruh Cajunnya dengan Pensacola Crawfish Festival yang berlangsung sepanjang akhir pekan dan melibatkan banyak dan banyak rebus mendidih. South Beach Food & Wine Festival lebih nasional daripada lokal, dengan sorotan pada koki selebriti, tetapi beberapa spesialisasi lokal membuatnya masuk ke stan juga.
