@mp_develops / Twenty20
- Total: 8 menit
- Persiapan: 3 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 1 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1195 | Kalori |
| 64g | Lemak |
| 94g | Karbohidrat |
| 62g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1195 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 64g | 81% |
| Lemak jenuh 36g | 182% |
| Kolesterol 195mg | 65% |
| Sodium 846mg | 37% |
| Total Karbohidrat 94g | 34% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 62g | |
| Kalsium 2207mg | 170% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Putih pipih adalah minuman espresso yang dibuat dengan suntikan espresso dan dua gelas susu kukus. Dibutuhkan sedikit keterampilan untuk mempersiapkannya, tetapi begitu Anda sudah menguasai resep ini, mudah untuk membuat minuman espresso putih datar berulang kali.
Proporsi bahan dalam resep ini adalah untuk 1 porsi. Cukup gandakan, lipat tiga, atau lipat empat untuk hasil yang lebih besar.
Bahan
- 1 gelas espresso
- 2 gelas susu berbusa
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tarik 1 gelas espresso.
Sambil menarik suntikan, berbusa susu. Saat buih susu, gunakan sendok untuk melipat microbubbles dari bagian atas wadah yang mengepul ke bagian bawah wadah yang mengepul. Ini akan menghasilkan tekstur yang lebih halus dan lebih lembut untuk minuman Anda.
Campurkan kedua bahan. (Seni Latte opsional). Putih susu Anda seharusnya memiliki sekitar 1/4-inch susu kukus di atasnya.
Flat White vs. Latte
Starbucks menggambarkan putih pucat mereka sebagai "Bidikan ristretto berani espresso mendapatkan jumlah sempurna susu kukus untuk membuat rasa yang tidak terlalu kuat, tidak terlalu kental, tepat."
Di sebagian besar kafe, putih rata lebih kecil dari latte. Tapi itu masih tidak berarti bahwa putih rata hanyalah latte kecil.
Jadi jika setiap flat white memiliki espresso, maka apa yang membuat white flat berbeda dari latte adalah cara susu disiapkan dan dituangkan. Kebanyakan orang lupa betapa pentingnya susu yang baik untuk kopi yang baik. Ketika susu berbusa dengan tongkat uap ada tiga lapisan yang terbentuk:
Susu cair yang dipanaskan di bagian bawah kendi
Velvet microfoam di tengah pitcher (ini adalah gelembung yang sangat kecil)
Buih kaku (ini adalah gelembung yang lebih besar)
Proses penting “meregangkan” susu dengan membuahkan, melipat, dan mengaduknya dilakukan untuk memaksimalkan jumlah mikrofoam beludru dengan memadukan gelembung besar dan susu cair. Tanpa berputar-putar dan mengetuk masih ada beberapa mikrofoam, tetapi Anda tidak akan pernah mengetahuinya dalam cangkir karena akan hilang dalam cairan dan / atau buih.
Rahasia susu buih adalah menjaga tongkat uap hanya di permukaan susu (suara menyenangkan yang Anda dengar di kafe-kafe sibuk).
Perbedaan utama antara minuman muncul ketika mengukus selesai dan sudah waktunya untuk menuangkan minuman. Barista yang baik akan memutar-mutar susu kukus untuk melipat buihnya kembali ke dalam cairan dan membuat wadah mikrofoam beludru yang mulus. Beberapa orang mungkin mengetuk kendi di atas meja untuk mengeluarkan gelembung terburuk yang ada di atasnya (sebagai bagian dari melipat susu). Tetapi ini tidak perlu jika Anda mengaduk susu dengan cukup lancar.
Lebih Lanjut Tentang Espresso
Espresso adalah kopi yang diseduh dengan memaksa sejumlah kecil air mendidih di bawah tekanan melalui biji kopi yang ditumbuk halus. Espresso umumnya lebih tebal daripada kopi yang diseduh dengan metode lain, memiliki konsentrasi padatan tersuspensi dan terlarut yang lebih tinggi, dan memiliki crema di atasnya (busa dengan konsistensi krim).
Sebagai hasil dari proses pembuatan bir bertekanan, rasa dan bahan kimia dalam secangkir espresso sangat terkonsentrasi. Espresso juga merupakan basis untuk minuman lain seperti caffé latte, cappuccino, caffé macchiato, caffé mocha, flat white, atau caffé Americano.
Espresso memiliki lebih banyak kafein per unit volume daripada kebanyakan minuman kopi, tetapi, karena ukuran porsi biasanya jauh lebih kecil, kandungan total kafeinnya kurang dari satu cangkir kopi standar yang diseduh. Meskipun kandungan kafein aktual dari setiap minuman kopi bervariasi berdasarkan ukuran, asal kacang, metode pemanggangan dan faktor-faktor lain, kandungan kafein dari porsi khas espresso vs minuman tetes adalah 120 hingga 170 mg vs 150 hingga 200 mg.
Pelajari Coffeehouse Lingo yang Tepat untuk Memesan Minuman dengan Cara yang BenarTag Resep:
- kopi
- Amerika
- jatuh
- kopi
