Gambar Elektrografi / Getty
Kita semua tahu bahwa ikan tidak hanya baik untuk dimakan tetapi juga baik untuk kesehatan Anda. Manfaat Asam Lemak Omega-3 saja membuat ikan pilihan yang baik untuk makanan apa pun. Tetapi ahli gizi mengatakan kita tidak cukup makan ikan. Mungkin ini karena orang tidak tahu cara memasaknya dengan benar – itu sangat mudah.
Ikan segar versus beku
Kapan pun memungkinkan, dapatkan ikan segar karena benar-benar meningkatkan tidak hanya rasa tetapi juga tekstur ikan. Tanyakan pada tukang daging Anda ikan apa yang sedang musim dan pastikan bahwa definisi segar Anda adalah yang mereka gunakan.
Jenis Ikan
Secara teknis, ikan dibagi menjadi ikan dan kerang. Kami fokus pada jenis non-shell di sini untuk menjaga hal-hal sederhana. Kelas makhluk ini dibagi menjadi ikan segar dan air asin. Secara umum, ikan laut memiliki tulang yang lebih besar dan karenanya lebih mudah untuk dilepas. Ikan air tawar tidak dapat ditimbang dengan tulang yang berat, sehingga mereka memiliki banyak tulang kecil.
Dari sini, ikan dibagi menjadi ikan pipih dan bulat. Ikan pipih berenang di sisinya, di sepanjang dasar lautan dan memiliki kedua mata di satu sisi kepala mereka. Ikan bulat lebih seperti apa yang kita pikirkan tentang ikan.
Perbedaan ketiga adalah kandungan lemak. Ikan adalah ikan tanpa lemak, sedang, atau tinggi lemak. Tabel di bawah memberi Anda beberapa contoh. Ikan tanpa lemak dianggap memiliki kurang dari 2 1/2% lemak, sedang memiliki hingga 6% lemak dan apa pun di atas yang termasuk dalam kategori lemak tinggi.
Memilih Ikan
Ketika memilih ikan, ikan segar harus berbau segar, memiliki daging yang keras, dan penampilan yang lembab. Jika aromanya terlalu amis, tanyakan yang lain. Untuk menjaga ikan tetap segar, pastikan dibungkus rapat dan tetap dingin. Jangan berencana memelihara ikan segar selama lebih dari beberapa hari. Jika memungkinkan cobalah untuk membelinya pada hari yang sama Anda berencana untuk memasaknya. Jika Anda tidak bisa memasak ikan dalam waktu sekitar dua hari, bekukan. Ikan beku harus dibekukan dan dibungkus rapat.
Tips Memasak
Akhirnya, berikut adalah beberapa tips untuk memasak ikan. Satu masalah dengan ikan adalah tulangnya. Ikan air tawar memiliki banyak tulang kecil yang bisa sangat sulit dihilangkan. Aturan pertama: Peringatkan tamu / pengunjung tentang tulang jika Anda memasak ikan jenis ini.
Kedua, ini mungkin bukan jaminan, tetapi jika Anda memasak ikan utuh, letakkan di atas panggangan, dengan kulit menghadap ke bawah dengan tulang masih di tempatnya. Hati-hati jangan sampai mengganggu tulang. Setelah ikan mulai memasak, tulang-tulangnya harus menggulung dan menjauh dari ikan. Ini adalah trik keren dan bekerja dengan cukup baik.
Setelah ikan dimasak, ambil garpu dan letakkan dengan lembut di permukaan bagian dalam ikan. Jika Anda berhati-hati dan sabar, Anda harus mendapatkan hampir semuanya.
| Kurus | Lemak sedang | Lemak tinggi |
|
Bass Laut Hitam Brook Trout ikan kod Haddock Semacam ikan Sejenis ikan pecak Samudra Bertengger Ikan kakap merah Ikan batu Nila |
Barracuda
Bass bergaris Ikan todak Ikan forel tuna Kapur sirih |
Ikan haring
Butterfish Ikan kembung Ikan salmon Mencium Sturgeon Buntut kuning |
