Gulungan kayu manis Finlandia tradisional. Gambar JuhaHuiskonen / Getty
- Total: 2 jam 25 menit
- Persiapan: 2 jam 15 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 14 korvapuusti (14 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 181 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 14 korvapuusti (14 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 181 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 9g | 11% |
| Lemak jenuh 5g | 24% |
| Kolesterol 34mg | 11% |
| Sodium 285mg | 12% |
| Total Karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 60mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Anak-anak Anda akan mengantri untuk versi Finlandia "menampar telinga": roti kapulaga diisi dengan gula merah dan kayu manis.
Bahan
- Untuk Kue Kering:
- 1 cangkir susu hangat
- 4 sdm. mentega cair (suhu kamar)
- 1 pkg. ragi kering (2 1/4 sdt.)
- 1/2 gelas gula
- 1 sendok teh. garam
- 1 sendok teh. kapulaga (baru digiling)
- 1 telur kocok (ditambah 1 telur kocok untuk glasir akhir)
- 4 hingga 5 cangkir tepung serbaguna
- Hiasan: gula mutiara atau gula batu (untuk membersihkan debu)
- Untuk Mengisi:
- 1/4 cangkir mentega (meleleh)
- 3/4 gelas gula merah dikemas
- 2 tumpukan sdm. kayu manis
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam mangkuk besar, campur susu, 4 sdm. mentega cair, ragi, dan gula. Biarkan 10 menit hingga ragi mulai menggelembung.
Aduk garam, kapulaga, dan telur kocok, lalu secara bertahap aduk dalam 4 sampai 5 cangkir tepung sampai adonan menarik keluar dari sisi mangkuk. Jika menggunakan mixer dudukan, ganti ke pengait adonan; remas pada level 3 atau 4 selama 7 menit. Jika menguleni dengan tangan, kerjakan adonan sampai halus, mengkilap, dan telah kehilangan sebagian besar kelengketannya.
Tempatkan dalam mangkuk berpelumas, tutup dengan handuk atau bungkus, dan biarkan naik 1 jam atau sampai dua kali lipat.
Pukul adonan, lalu bagi menjadi dua bagian yang sama rata. Gulung setiap bagian menjadi persegi panjang 8x14; sikat masing-masing setengah dengan mentega cair lalu taburi dengan gula merah dan kayu manis.
Mulai dari sisi yang panjang, gulung dengan erat setiap bagian menjadi "ular" yang panjang; dengan pisau tajam, buat potongan diagonal setiap 2 inci untuk menghasilkan 7 gulungan segitiga (total 14).
Tempatkan masing-masing roti gulung, arahkan ke atas, di atas loyang kue yang agak berminyak, kemudian gunakan jari atau sendok untuk menekan setiap ujung roti gulung berbentuk telinga. Tutupi dengan handuk bersih dan biarkan naik satu jam lagi, sampai dua kali lipat.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F. Sikat setiap roll dengan telur kocok, taburi dengan gula mutiara dan panggang di rak tengah selama 10 hingga 15 menit, atau sampai coklat keemasan.
Tag Resep:
- kue-kue
- kue kayu manis
- sarapan
- Skandinavia
