Martina Schindler / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 50 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 2 liter (24 bagian)
Penatua menanamkan sirup serbaguna ini dengan aroma dan rasa yang unik. Gunakan untuk membuat minuman atau sebagai topping yang menyenangkan pada buah segar, yogurt, dan makanan penutup.
Anda dapat menggunakan bunga elder segar atau kering untuk resep ini, tetapi rasanya lebih baik jika Anda menggunakan bunga yang baru dipetik. Panen seluruh kepala bunga ketika kuntum putih krem baru saja dibuka. Pastikan untuk meninggalkan bunga di semak-semak sehingga Anda (dan burung-burung) dapat menikmati elderberry di akhir musim panas.
Bahan
- 20 hingga 25 umbel elderflower
- 4 lemon (dijus dan dicicipi)
- 1 liter / 1 liter air
- 2 1/4 pon / 1 kilogram gula
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bilas umbel bunga dan goyangkan mereka untuk menghilangkan serangga atau puing-puing.
Lepaskan kuntum kecil dari batang menggunakan gunting atau jari bersih Anda, jatuhkan ke dalam mangkuk besar atau wadah yang tidak reaktif (tidak ada besi cor, tembaga, atau aluminium). Buat kompos atau buang batangnya. Satu-satunya bagian Sambucus yang dapat dimakan adalah bunga dan beri — semua bagian lainnya beracun. Beberapa potongan batang yang menyimpang dengan bunga-bunga dalam resep ini tidak akan menyakiti Anda, tetapi Anda ingin menyingkirkan sebagian besar dari mereka.
Tambahkan jus lemon dan semangat pada bunga.
Dalam panci yang terpisah, didihkan air dan gula, aduk hingga larut.
Setelah gula larut sepenuhnya, tuangkan sirup panas ke atas bunga elder dan lemon. Aduk rata.
Tutup mangkuk atau wadah dan biarkan campuran pada suhu kamar selama 3 hingga 5 hari. Selama waktu ini, rasa bunga elder akan meresapi sirup.
Saring sirup bunga elder melalui saringan atau saringan yang dilapisi kain tipis atau muslin mentega.
Pindahkan sirup ke stoples atau botol pengalengan.
Nikmati!
Kiat
- Anda akan mendapatkan sekitar 2 hingga 3 sendok teh kulit dari satu lemon dan 1/4 hingga 1/3 cangkir jus. Sirup Elderflower akan disimpan di kulkas selama 1 bulan. Untuk penyimpanan yang lebih lama pada suhu kamar, didihkan sirup yang tegang. Tuang ke dalam stoples atau botol kaca yang bersih, sisakan headspace 1/2 inci. Proses dalam bak air mendidih selama 10 menit. Setelah disegel, sirup akan tetap pada suhu kamar selama setidaknya satu tahun (menyimpan stoples yang dibuka di lemari es).
Saran Penyajian
- Satu atau dua sendok makan sirup elderflower di seltzer atau soda klub membuat minuman yang menyegarkan. Tambahkan sirup elderflower ke anggur putih atau vodka untuk minuman beraroma aromatik. Sirup elderflower sirup di atas buah segar (sangat baik dengan stroberi), yogurt, atau es krim. Tambahkan sesendok kecil sirup bunga elder ke dalam krim kental sebelum mengocoknya untuk topping makanan penutup dengan rasa yang lembut.
Tag Resep:
- saus
- Amerika
- musim semi
- bahan
