Sabrina S. Baksh
- Total: 27 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 4 hingga 5 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 261 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 4g | Karbohidrat |
| 27g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 sampai 5 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 261 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 14g | 18% |
| Lemak jenuh 4g | 20% |
| Kolesterol 84mg | 28% |
| Sodium 1024mg | 45% |
| Total Karbohidrat 4g | 2% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 27g | |
| Kalsium 43mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kebab ini direndam dalam rempah-rempah gaya Timur Tengah klasik. Penggunaan yogurt dalam bumbu membuat saus kental yang menempel pada daging dan menahan bumbu di tempatnya; yogurt juga menciptakan kebab ayam yang lembab dan berair. Khas dalam masakan Mesir, rempah-rempah termasuk bubuk kari, kunyit, sawi kering, dan kapulaga giling. Ayam ditusuk bersama irisan bawang dan kebab yang dimasak dihiasi dengan tomat, lada hijau, dan daun mint segar.
Bahan
- 2 sendok makan / 30 mL yogurt tawar
- 2 sendok teh / 10 mL garam laut
- Potong lada hitam
- 1/2 sendok teh / 2 1/2 mL kunyit
- 1/2 sendok teh / 2 1/2 mL mustard kering
- 1 sendok teh / 5 mL bubuk kari
- 1/2 sendok teh / 2 1/2 mL kapulaga tanah
- 2 sendok teh / 10 mL jus lemon
- 2 sendok teh / 10 mL cuka
- 2 dada ayam tanpa tulang besar tanpa kulit (potong dadu 1 inci)
- 1 bawang (potong 8 iris tipis)
- Hiasi: irisan tomat dan cincin lada hijau
- 4 daun mint (diiris tipis), atau segenggam peterseli cincang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan yogurt, garam, lada hitam, kunyit, mustard, bubuk kari, kapulaga, jus lemon, dan cuka dalam gelas besar atau mangkuk plastik.
Tambahkan ayam potong dadu ke dalam mangkuk, aduk agar tercampur, tutup dengan bungkus plastik, dan letakkan di lemari es selama 1 hingga 4 jam.
Panaskan panggangan sampai panas sedang-tinggi.
Lepaskan potongan ayam dan masukkan ke tusuk sate, bergantian dengan irisan bawang, gunakan sekitar 5 potong ayam per tusuk sate.
Tempatkan kebab di atas panggangan dan masak selama 10 hingga 12 menit, putar sesekali, sampai matang dan suhu internalnya mencapai 165 F.
Angkat dari api dan hiasi dengan irisan tomat, cincin lada hijau, dan mint segar atau peterseli.
Tips resep
- Jika menggunakan tusuk sate kayu, pastikan untuk merendamnya dalam air selama setidaknya 10 menit sebelum memasukkan ayam dan bawang. Ini akan mencegah mereka dari membelah dan membakar. Ketika menyiapkan dada ayam, potong potongan menjadi ukuran seragam dan bentuk yang tepat untuk tusuk sate. Jika tidak rata, potongan akan matang dengan laju yang berbeda; jika terlalu besar, bagian tengahnya bisa mentah. Hindari memadatkan potongan ke setiap tusuk sate atau ayam tidak akan memasak dengan benar dan ujung-ujung setiap daging akan matang.
Resep yang menyertai
Kebab lembut dan berair ini sangat cocok disajikan bersama nasi yang beraroma, seperti buncis pilaf atau nasi basmati dengan lemon dan adas. Pilaf beras safron juga akan menjadi pilihan yang baik, seperti halnya lemon couscous sederhana atau couscous Israel dengan buncis dan sayuran. Tambahkan beberapa sayuran panggang atau panggang untuk hidangan lengkap. Untuk mengakhiri makan malam Anda yang terinspirasi oleh Mesir, sajikan hidangan penutup nasional Mesir — sebuah puding roti umm ali. Tidak seperti puding roti Amerika, spesialisasi ini dibuat dengan puff pastry, kacang, kelapa, dan krim kue.
Tag Resep:
- Kebab
- hidangan utama
- Timur Tengah
- memasak
