Ellen Zachos
Tanaman pisang yucca memiliki sejarah panjang digunakan di antara suku-suku asli Amerika barat. Akar digunakan untuk sabun dan daunnya membuat tali pengikat yang sangat baik. Tapi Anda tahu kami, kami tertarik pada buah pisang yucca yang manis dan lezat!
Perbedaan Antara Yucca dan Yuca
Pertama, harus jelas: yucca dan yuca bukan hal yang sama. Yuca adalah akar tanaman singkong yang dapat dimakan dan yucca adalah tanaman dalam keluarga Agave, yang biasa digunakan sebagai tanaman lanskap di iklim kering.
Yucca toleran kekeringan, tanaman sukulen, dan meskipun asli dari gurun, Anda dapat menanam Yucca baccata di banyak iklim. Ini sulit untuk Zona 6 dan tumbuh terbaik dengan sinar matahari penuh dan pengeringan cepat, tanah berpasir.
Ilustrasi: Kaley McKean. © The Spruce, 2019
Bagaimana Nama Pisang Yucca Datang Tentang?
Pisang yucca dinamakan demikian karena seseorang mengira buah itu tampak seperti pisang. Saat matang, buahnya memiliki panjang 2 hingga 3 inci dan berwarna hijau sedang. Dedaunan kaku, biru kehijauan, bertepi serat melengkung membuatnya menarik bahkan saat tanaman tidak mekar. Tangkai bunga pisang yucca tingginya tiga sampai lima kaki dan menghasilkan lonjakan bunga putih terang yang besar. Ini adalah tanaman yang mengesankan bahkan jika Anda tidak ingin memakannya.
Tergantung pada lokasi Anda, buah pisang yucca matang di awal hingga pertengahan musim gugur. Karena buahnya berwarna hijau, Anda tidak dapat bergantung pada warnanya untuk mengetahui kapan buah itu matang. Sebaliknya, peras dengan lembut; itu sudah matang ketika buah memberi sedikit di bawah tekanan lembut. Seharusnya lembut tapi tidak lembek. Anda bisa memilih masing-masing buah pisang yucca secara terpisah atau memotong batang yang menampung seluruh kelompok buah tepat di atas tempat ia muncul dari daunnya.
Setiap buah mengandung banyak biji; ini jelas bukan sesuatu yang hanya masuk ke mulut Anda dan makan utuh. Buah mentah dapat dimakan dan sedikit manis, tetapi rasa manis alami buah ini diperkuat oleh panas, yang juga melunakkan buah dan membuatnya lebih mudah untuk dikerjakan.
Cara Menggunakan Buah Pisang Yucca
Untuk menyiapkan bubur kertas, cuci buah dan sebarkan di atas loyang. Panggang pada suhu 400 F selama 20 hingga 30 menit, atau sampai buah mudah ditusuk dengan tusuk sate, lalu angkat dari oven. Ketika buah sudah cukup dingin untuk disentuh, tarik terpisah dengan mendorong ke bagian bawah buah dengan ibu jari Anda dan kupas bagian-bagiannya.
Setiap buah memiliki tiga bagian, dan masing-masing berisi dua baris besar, biji hitam. Kami mencoba menjalankan buah yang dimasak melalui pabrik makanan dan hasilnya sangat lucu. Biji hitam benar-benar terlempar ke udara, keluar dari lemari dan meja. Jauh lebih mudah untuk membelah buah terbuka dengan jari-jari Anda, lalu ambil bijinya dan serat-serat yang menahannya. Meskipun kami telah mendengar bahwa benih dapat dikeringkan dan digiling menjadi tepung, kami belum mencobanya. Kami membuang benih kami ke halaman belakang, berharap bisa memulai panen pisang yucca sendiri di rumah.
Buah panggang luar biasa manis. Sebagai puree, itu membuat lauk yang sangat baik, mirip dengan saus apel tetapi dengan rasa yang unik. Anda juga dapat mengirisnya dan menggunakannya sebagai isian pai atau membuat pergantian yang tidak biasa. Cobalah tanpa pemanis tambahan - rasanya enak sendiri.
