JuanJaén Pipirrana / Flickr
- Total: 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 4 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 290 | Kalori |
| 22g | Lemak |
| 21g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 290 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 22g | 28% |
| Lemak jenuh 3g | 15% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 186mg | 8% |
| Total Karbohidrat 21g | 8% |
| Serat Makanan 4g | 14% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 96mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Apakah ini salad atau sup dingin? Itu semua tergantung dari mana Anda berasal karena ada banyak versi yang berbeda. Di wilayah selatan Spanyol Jaen dan Malaga, disebut Porra Antequerana; dicampur dengan roti basi dan dimakan sebagai sup dingin - pikirkan gazpacho . Namun, salad sayuran yang dipotong dadu bernama Pipirrana ini adalah makanan petani tradisional yang dimakan di seluruh wilayah selatan dan selatan-tengah Spanyol, termasuk Andalucia, Murcia, dan la Mancha. Di wilayah Murcia juga dikenal dengan nama mojete , dan sering disiapkan dengan tomat dan paprika merah yang telah dipanggang, bukan dengan sayuran mentah.
Secara tradisional, pekerja Spanyol di ladang akan menyiapkan pipirrana dengan hanya sayuran segar dan akan menghabiskan untuk memasukkan zaitun, tuna, dan telur rebus pada hari-hari raya atau acara-acara khusus lainnya. Namun, saat ini tuna dan telur sering ditambahkan ke salad.
Bahan
- 1 paprika hijau Italia (paprika panjang)
- 1/2 paprika merah manis
- 1 mentimun
- 2 siung bawang putih sedang
- 2 tomat salad matang
- 1/2 bawang putih
- Garam dan merica secukupnya
- 4 sdm. cuka sherry (atau cuka anggur merah pengganti)
- 6 sdm. minyak zaitun extra virgin
- 12 buah zaitun hitam diadu, dikeringkan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bilas paprika dan buang batang, biji dan vena. Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Kupas dan cincang bawang putih. Kupas mentimun dan potong kotak-kotak kecil. Potong tomat dan bawang menjadi kubus kecil.
Campur semua bahan menjadi satu dalam gelas atau mangkuk keramik. Tambahkan campuran cuka dan minyak. Sesuaikan garam secukupnya. Tempatkan di lemari es dan biarkan salad meresap dan dinginkan selama setidaknya 30 menit sebelum disajikan.
Tip: Jika salad harus disajikan sebelum pengasinan / dinginkan, cepat-cepat dinginkan salad dengan menempatkan es batu dalam mangkuk besar, kemudian masukkan mangkuk salad ke dalam es dan putar untuk mendinginkan semua sisi mangkuk selama 5-10 menit. Hapus untuk disajikan, atau biarkan salad terus dingin di es selama makan.
Versi Alternatif
Berikut adalah beberapa versi alternatif dari Pipirrana untuk dicoba:
Tambahkan Makanan Laut - Meskipun versi dasar di atas hanya mengandung sayuran, makanan laut sering ditambahkan, seperti: tuna kaleng, asinan atau diasinkan, cod garam terkelupas (garam larut dengan merendam 24 jam sebelumnya), potongan kecil dari hake yang dimasak, dihisap ikan haring, atau telur.
Gunakan Lemon Segar - Beberapa rumah tangga di Spanyol lebih menyukai rasa yang lebih segar dan menggunakan jus dari lemon alih-alih cuka.
Tambahkan Bumbu - Mint dan jintan adalah rempah-rempah yang kadang-kadang ditambahkan ke Pipirrana untuk menambah sedikit semangat.
Lebih Banyak Salad Spanyol Dingin
Karena hari-hari musim panas yang panjang, orang-orang di Spanyol selatan mengembangkan berbagai macam minuman dingin, sup, dan salad agar tetap dingin. Daftar di bawah adalah beberapa yang paling populer.
Resep Salad Hijau Spanyol Campuran - Ensalada Mixta
Resep Salad Mentimun Spanyol - Ensalada de Pepino
Terong Panggang dalam Resep Tomat Vinaigrette - Berenjena con Vinagreta
Resep Salad Tomat - Ensalada de Tomate
Tag Resep:
- Tomat
- salad
- Orang Spanyol
- memasak
