Apa itu runner bean dan apakah bisa dimakan?

Apakah Kacang Pelari Dapat Dimakan?

Gail Shotlander / Getty Images

Pernahkah kita menjadi tanaman serba guna yang tidak perlu? Kami memberi label tanaman seperti astilbe dan daylilies untuk naungan ketika mereka benar-benar bahagia di bawah sinar matahari. Kami menyebut bit dan lobak, meskipun daunnya enak. Dan begitu banyak dari kita menanam kacang pelari untuk bunga mereka, mengabaikan "kacang" dalam nama mereka. Mereka berada dalam genus yang sama dengan buncis kami, tetapi spesies yang berbeda: Phaseolus coccineus (diucapkan fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us.)

Runner bean memang bisa dimakan. Lebih dari itu, mereka sangat lezat. Mereka biasa dimakan di koloni Amerika awal dan di Inggris dan mereka kembali. Mereka bahkan disebut Oregon lima bean, di mana mereka menjadi populer sebagai alternatif untuk limas musim panjang. Bijinya berbentuk seperti kacang lima dan biasanya berwarna hitam dengan bintik-bintik merah atau ungu.

Biji Runner adalah tanaman asli Amerika Tengah dan Selatan, tetapi mereka akan tumbuh dengan baik di iklim apa pun. Bahkan, mereka berkecambah lebih baik di tanah musim semi dingin daripada kacang hijau lebih tradisional. Dan mereka bahkan mungkin lebih dari musim dingin, di daerah di mana tanah tidak membeku.

Varietas tiang disukai ketika menanamnya sebagai tanaman hias, tetapi ada juga kacang pelari semak, yang mulai memproduksi polong lebih cepat. Namun, lebih sulit untuk menemukan benih untuk biji semak.

Runner beans merupakan pilihan tepat untuk lansekap yang dapat dimakan. Mereka sangat menarik dengan banyak bunga, terutama jika Anda terus memetik kacang. Varietas merah populer dengan kolibri.

Kiat Tumbuh

Tanaman ini tanaman keras tetapi biasanya ditanam sebagai tanaman tahunan. Seperti yang disebutkan, mereka dapat melewati musim dingin di daerah yang sejuk.

Kacang hijau membutuhkan perawatan yang sama seperti kacang hijau di kebun. Tanam mereka di tanah yang cukup kaya, diubah dengan banyak bahan organik. Mereka membutuhkan situs dengan sinar matahari penuh dan beberapa jenis dukungan untuk memanjat, seperti terali atau teepee.

Anda dapat mengarahkan atau memulai benih di dalam ruangan, empat hingga enam minggu sebelum Anda berencana untuk memindahkannya. Kacang tumbuh dengan cepat dan tidak dapat ditransplantasikan dengan baik, tetapi jika Anda memiliki musim yang singkat dan ingin memulai, saya akan merekomendasikan untuk memulai di dalam gambut atau pot kertas. Tunggu sampai tanah sudah hangat, sebelum tanam di luar atau gunakan inokulan.

Tanam dua hingga tiga biji di sudut setiap teepee atau biji jarak enam inci terpisah di sepanjang terali. Mereka cepat berkecambah. Latih mereka bersama dukungan mereka saat mereka memulai. Mereka akan terbiasa dan mulai memanjat sendiri.

Kacang polong tumbuh tinggi dan subur sebelum mulai berbunga dan membuat polong. Bersabarlah, mereka akan melakukannya.

Biarkan tanaman merambat disiram dengan baik dan mulsa untuk mendinginkan akarnya. Mereka tidak akan membutuhkan banyak pupuk, tetapi pembalut kompos di tengah musim akan memberi mereka cukup dorongan untuk membuatnya melalui musim.

Varietas untuk Dicoba

Scarlet Runner adalah varietas yang paling banyak ditemukan, dengan bunga-bunga merah cerah. Varietas berikut menawarkan fitur yang berbeda, tetapi benih mungkin sulit ditemukan. Semoga itu akan mulai berubah, tetapi jika Anda menemukan dan menumbuhkannya, simpan benih untuk ditanam tahun depan.

• ' Hestia ' - Variasi kerdil, semak yang mulai berbunga lebih awal. ' Kelvedon Wonde r '- Awal, dengan set berat' Moonligh t '- Penyerbukan sendiri, dengan bunga putih' Painted Lady '- Bunga merah dan putih yang cantik. Sangat toleran terhadap cuaca panas. ' Prizewinner '-' Scarlet Emperor 'yang sangat produktif - Sedikit lebih gemuk dari pada pelari merah.' Matahari Terbenam - Bunga koral pucat. Membeku dengan baik di panggung hijau. ' Tenderstar t '- Besar, polong halus.

Mempersiapkan dan Memasak Kacang Pelari

Gambar Simon Watson / Getty

Anda bisa menggunakan kacang muda yang empuk sebagai kacang hijau atau membiarkannya matang untuk dikupas atau dikeringkan. Sebagai kacang hijau, mereka sedikit lebih keras dan lebih berserat daripada kacang snap biasa, tetapi memotong dan memasak bisa mengatasinya. Kacang yang sudah matang bisa sedikit hambar sendiri tetapi pasangkan dengan rasa yang lebih sehat seperti bacon dan seafood.

Biji runner mentah, seperti halnya biji kacang lainnya, mengandung sejumlah kecil senyawa lectin phytohaemagglutinin yang dapat menjadi racun dalam jumlah besar. Beberapa orang jauh lebih rentan daripada yang lain, tetapi aman dan masak kacang runner Anda, sebelum makan.