Gambar StockFood / Getty
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: Melayani 4
Penuh rasa dan mudah dibuat, resep ayam saus tiram ini adalah hidangan gurih yang sempurna untuk acara malam hari yang sibuk. Itu dimasak dalam waktu kurang dari 30 menit dan merupakan makanan yang lezat dan sehat ketika disajikan di atas nasi.
Sementara sebagian besar resep membuat paha ayam utuh, resep ini membuat Anda memotongnya menjadi dua. Ini adalah pendekatan tradisional Tiongkok yang menciptakan potongan ukuran porsi yang lebih kecil: Dimungkinkan untuk mendapatkan 22 potong ayam utuh daripada standar delapan potong ukuran penuh. Keuntungannya adalah ia mempercepat waktu memasak dan memastikan paha dimasak dengan matang. Pastikan semua orang di meja tahu ada tulang di ayam. Anda dapat menggunakan potongan ayam lain atau ayam tanpa tulang jika Anda mau.
Bahan
- 4 paha ayam
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam (atau secukupnya)
- 1/2 bawang kuning (sekitar 1/4 gelas cincang)
- 2 siung bawang putih
- 1 1/2 paprika (merah)
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin (gelap atau tamari)
- 1 sendok makan anggur beras (Cina; atau anggur putih kering, sherry kering)
- 1 sendok teh gula merah
- 2 sendok teh minyak sayur (atau minyak zaitun murni)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bilas paha ayam dan keringkan. Potong setiap paha menjadi dua melintang, memotong sepenuhnya melalui tulang. Gosok garam dan merica di atas paha.
Kupas dan potong bawang. Kupas dan cincang halus bawang putih. Potong paprika merah menjadi dua, buang bijinya, dan potong kotak 1 inci.
Dalam mangkuk kecil, campurkan kaldu ayam, saus tiram, kecap, anggur beras, dan gula merah. Campur sampai gula larut dan sisihkan saus.
Dalam wajan anti lengket, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan paha ayam dan cokelat di kedua sisi. Angkat paha ayam dari wajan dan tiriskan di atas tisu. Jangan membersihkan panci.
Tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam wajan, dan masak sampai bawang melunak (sekitar 5 menit). Tambahkan paprika merah ke dalam wajan. Masak sebentar, lalu tambahkan saus.
Didihkan saus, lalu tambahkan kembali paha ayam ke dalam wajan. Kurangi panas, tutup, dan didihkan ayam sampai cairan di bagian paling tebal dari paha jernih saat ditusuk dengan garpu (sekitar 15 menit). Aduk ayam sesekali saat memasak.
Sajikan panas di atas nasi dan nikmatilah!
Kiat
- Yang terbaik adalah menggunakan golok tajam untuk memotong tulang ayam. Ketika menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng, pastikan itu minyak zaitun murni karena dapat menangani suhu hingga 468 F. Minyak zaitun extra virgin memiliki titik asap rendah hanya 375 F Wajan Anda kemungkinan besar akan melebihi suhu itu dan Anda berisiko rasa pedas pada ayam Anda. Minyak yang dapat dimakan dan minyak kanola adalah pilihan yang lebih baik untuk menggoreng jika hanya minyak zaitun murni yang Anda miliki.
Tag Resep:
- Lada
- makan malam
- Asia
- makan malam keluarga
