Gabriel (Gabi) Bucataru / Stocksy United
- Total: 70 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 50 menit
- Hasil: 2 kerak 9 inci (16 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 154 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 13g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 kerak 9 inci (16 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 154 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 13% |
| Lemak jenuh 6g | 30% |
| Kolesterol 79mg | 26% |
| Sodium 24mg | 1% |
| Total Karbohidrat 13g | 5% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 15mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ini adalah versi revisi dan lebih baik dari resep kerak pie bebas gluten asli kami. Kerak pie yang kaya akan gluten-free ini mudah dibuat menggunakan food processor. Gunakan untuk semua jenis pai, kue tar gurih, dan isian quiche.
Bahan
- 1 cangkir tepung beras merah
- 1/2 cangkir tepung jagung organik
- 1/4 cangkir tepung bayam organik
- 1/4 cangkir tepung beras manis
- 1 sendok makan gula tebu
- 1/4 sendok teh permen xanthan
- 1/4 sendok teh garam
- 3 sendok makan air (es dingin; Anda mungkin perlu lebih banyak atau lebih sedikit)
- 1 telur besar
- 12 sendok makan mentega (dingin dan potong dadu)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk Membuat Adonan:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Ukur bahan kering ke dalam mangkuk besar. Gunakan pengocok untuk mencampur bahan secara menyeluruh.
Tuang bahan kering ke dalam mangkuk food processor, dilengkapi dengan pisau logam.
Tambahkan kubus mentega dingin dan denyut nadi sampai kubus mentega dikurangi menjadi ukuran kacang polong dan campuran terlihat rapuh.
Tambahkan telur dan nadi hanya sampai telur dimasukkan ke dalam campuran tepung-mentega.
Tambahkan air es, satu sendok makan pada satu waktu dan nadi beberapa kali. Tambahkan air secukupnya agar bahan bisa menyatu saat diperas sepenuhnya.
Jika adonan terlalu rapuh dan kering, tambahkan air es tambahan dan nadi beberapa kali lagi. Periksa konsistensi adonan lagi. Jika adonan menyatu dan Anda bisa membentuk bola, jangan tambahkan air lagi. Menambahkan air terlalu banyak akan membuat adonan lengket dan lebih sulit untuk digulung dan dibentuk.
Gosok adonan, yang akan terlihat sedikit rapuh, di atas permukaan yang bersih dan bebas gluten yang dilapisi kertas lilin.
Kumpulkan adonan yang mudah hancur menjadi bola.
Bagi adonan menjadi dua bagian dan ratakan menjadi cakram. P
renda setiap disc dalam kantong plastik dan dinginkan setidaknya selama satu jam sebelum mengeluarkan adonan. (Catatan: Pada tahap ini, adonan dapat dibekukan. Masukkan adonan yang dibungkus ke dalam tas freezer, beri label dan bekukan untuk digunakan di lain waktu.)
Untuk menggulung adonan:
Keluarkan adonan dari kulkas dan tempatkan adonan di antara dua lembar kertas lilin. Biarkan adonan hanya sampai cukup lunak untuk digulung. Saat bisa digunakan, gulung dari tengah ke luar, bekerja untuk membuat lingkaran dengan diameter 10-inci dan tebal 1/8-inci. Jika adonan menjadi terlalu hangat dan lengket, masukkan adonan ke dalam freezer selama beberapa menit, kemudian lanjutkan menggulungnya.
Kupas selembar kertas lilin dari adonan dan balikkan adonan dengan hati-hati di atas selembar kertas lilin di atas piring pie 9 inci. Kupas kertas lilin dari adonan dengan lembut.
Masukkan adonan ke dalam piring pai dengan lembut.
Potong ujungnya dengan pisau dan keriting ujungnya dengan garpu atau gunakan metode favorit Anda.
Pie crust siap diisi atau dipanggang sebagian seperti yang diinginkan.
Untuk memanggang sebagian kerak, memanaskan lebih dulu oven ke 350 F. Gunakan garpu untuk menembus kerak - ini akan mencegah kerak dari menggelegak saat memanggang. Atau, lapisi adonan dengan kertas roti dan isi piring dengan kacang kering atau bobot pai. Panggang kerak selama sekitar 15 menit, atau sampai agak keemasan.
Kiat
Penggunaan Bonus untuk Adonan Sisa: Keluarkan sisa adonan sisa, mentega, dan taburi dengan kayu manis dan gula untuk suguhan kuno.
Panci tart dengan dasar yang bisa dilepas membuat membentuk dan memotong pai jauh lebih mudah. Anda dapat menemukan panci pelacur di sebagian besar toko peralatan masak besar atau online.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, wajan, dan alat Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi pabrik untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas dari gluten.
Tag Resep:
- bebas gula
- pencuci mulut
- Amerika
- pesta
