The Spruce / Lisa Sierra
- Total: 31 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 1 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 188 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 188 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 7% |
| Lemak jenuh 3g | 13% |
| Kolesterol 107mg | 36% |
| Sodium 79mg | 3% |
| Total Karbohidrat 29g | 11% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 73mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep flan yang mudah ini adalah variasi pada puding vanilla Spanyol klasik yang disebut "flan" dalam bahasa Spanyol. Kopi espresso memberi flan ini rasa yang sangat kaya, menjadikannya hidangan penutup yang sempurna untuk dinikmati dengan segelas minuman keras setelah makan malam.
Bahan
- 1/2 gelas gula
- 3/4 cangkir krim kocok
- 3/4 cangkir susu rendah lemak
- 1/2 cangkir kopi espresso
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 3 telur
- 1/4 gelas gula
- 20 biji kopi utuh
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bersihkan ramekin untuk memastikan tidak ada debu di dalamnya. Diatur dalam loyang kaca berukuran 9 kali 13 inci.
Panaskan 4 hingga 5 cangkir air dalam panci untuk mandi air.
Letakkan wajan atau panci berat di atas api sedang selama 30 detik. Tambahkan 1/2 gelas gula. Dengan bagian belakang sendok kayu, teruskan gula terus-menerus sampai gula benar-benar meleleh, dan berwarna cokelat sedang (karamel).
Sendokkan gula karamel ke dalam masing-masing 6 ramekin atau hidangan besar.
Pra-panaskan oven ke 325 F (162 C).
Lepuh susu dan krim dalam panci. (Awasi dekat wajan, agar tidak mendidih.)
Angkat segera dan aduk kopi.
Sementara itu dalam mangkuk, kocok sedikit 3 butir telur.
Campurkan 1/4 gelas gula.
Aduk terus-menerus, secara bertahap tambahkan campuran krim panas ke campuran kuning telur. Aduk sampai gula larut.
Blend dalam ekstrak vanila.
Sendok campuran menjadi ramekin.
Keluarkan 1 hingga 2 ramekin dengan hati-hati untuk memberikan ruang untuk dituangkan. Tuang dalam air panas sampai ada sekitar 1/2 inci air dalam loyang 9-oleh-13-inci untuk merebus air. Ganti ramekins. (Jika menggunakan satu loyang besar terbuka, pastikan cawan cukup tinggi untuk menampung air yang dibutuhkan.)
Jika permukaan air tidak mencapai 3/4 dari jalan naik ke sisi ramekin, tuangkan lebih banyak air dengan hati-hati. Panggang terbuka dalam bak air selama 50 hingga 60 menit, atau sampai pisau keluar bersih ketika dimasukkan setengah jalan antara pusat dan tepi piring.
Angkat setiap ramekin dengan hati-hati dari bak air. Atur di rak pendingin sampai suam-suam kuku, lalu dinginkan dengan saksama dalam lemari es. Ini biasanya memakan waktu setidaknya 1 jam.
Saat siap untuk disajikan, lepas cetakan dengan menggunakan pisau di sekitar tepi bagian dalam loyang.
Tempatkan piring kecil di atas ramekin.
Dengan satu tangan di bawah ramekin dan yang lainnya di atas tempat itu, balikkan. Ketuk ramekin dan flan akan jatuh ke piring. Jika tidak, hati-hati “mendorong” flan dari ramekin dengan pisau pengupas kecil. Itu harus meluncur keluar dari ramekin ke piring.
Hiasi dengan biji kopi utuh dan sajikan.
Tip
- Untuk memastikan custard tidak terlalu matang, periksa kematangan setelah 45 menit, lalu setiap 3 hingga 5 menit.
Tag Resep:
- kopi
- kue dan permen
- Orang Spanyol
- membakar
