Charles Groux / Photodisc / Getty Images
- Total: 2 jam
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 90 menit
- Hasil: 12 gulungan kubis (melayani 12)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 381 | Kalori |
| 23g | Lemak |
| 24g | Karbohidrat |
| 22g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 gulungan kubis (melayani 12) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 381 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 23g | 29% |
| Lemak jenuh 12g | 62% |
| Kolesterol 108mg | 36% |
| Sodium 722mg | 31% |
| Total Karbohidrat 24g | 9% |
| Serat Makanan 4g | 15% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 104mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep roti gulung isi ini adalah sentuhan Italia-Amerika pada klasik Eropa Timur. Selain daging sapi gurih, nasi di dalam isian menyerap semua rasa lezat saat kubis gulung perlahan.
Bahan
- 1 1/2 pon daging sapi giling
- 3/4 cangkir beras gandum panjang mentah
- 1 butir telur (dipukuli)
- 1 umbi peterseli (Italia, cincang)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh cabai rawit
- 1 batang mentega (meleleh)
- 2 sendok teh saus Worcestershire
- 1 kubis hijau besar (inti dihilangkan)
- 4 cangkir kaldu sapi
- 2 gelas air
- 1 kaleng (28 ons) tomat yang dihancurkan
- 1 bawang kuning (irisan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi, nasi, telur, peterseli, bawang putih, garam, lada hitam, cabai rawit, mentega, dan saus Worcestershire. Campur sangat baik dengan tangan atau sendok kayu sampai benar-benar tercampur. Tutup dan dinginkan sampai dibutuhkan.
Didihkan panci besar air. Turunkan kepala kol dengan hati-hati ke dalam air. Saat kubis membara, daunnya akan mulai mengendur dan bisa ditarik dengan sepasang penjepit. Saat setiap daun kubis lepas, keluarkan dari air mendidih, dan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Anda akan membutuhkan sekitar 12 daun besar. Cadangan sisa kol.
Saat daun kubis siap, bagi daging sapi dan nasi menjadi 12 log. Tempatkan daging di bagian bawah daun kubis (di mana batang paling tebal) dan gulung, lipat di sisi saat Anda menggulung. Nasi akan mengembang, jadi jangan menggulung terlalu kencang.
Dalam panci, aduk bersama kaldu daging sapi, air, dan tomat, dan didihkan dengan api sedang-tinggi.
Saat daun kubis siap, bagi daging sapi dan nasi menjadi 12 log.
Tempatkan daging di bagian bawah daun kubis (di mana batang paling tebal) dan gulung, lipat di sisi saat Anda menggulung. Nasi akan mengembang, jadi jangan menggulung terlalu kencang. Dalam panci, aduk bersama kaldu daging sapi, air, dan tomat, dan didihkan dengan api sedang-tinggi.
Tutupi bagian bawah oven Belanda yang besar atau panci panggang lainnya (dengan tutup) dengan beberapa daun kol yang tersisa. Masukkan 6 gulung kol ke dalamnya. Bumbui dengan bawang dan 1/2 dari campuran tomat panas.
Atas lapisan ini, 6 gulungan terakhir, dan sisa campuran tomat. Tutupi dengan sisa daun kol yang tersisa. Jika perlu, tambahkan air agar gulungan kubis tertutupi sekitar satu inci cairan.
Tutup dan panggang dalam oven 350 F selama 1 jam 15 menit.
Angkat dari oven dan gunakan garpu untuk menguji salah satu gulungan untuk melihat apakah nasi sudah matang. Jika perlu lebih banyak waktu, tambahkan lebih banyak air, tutup dan masak lagi selama 15 hingga 20 menit, atau sampai nasi empuk. Setelah selesai, lepaskan dan biarkan sisanya tertutup selama 30 menit sebelum disajikan.
Tag Resep:
- Nasi
- gulungan daging sapi dan nasi isi kol
- hidangan utama
- Amerika
