Kari Ayam Durban. F. Muyambo
- Total: 65 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: Melayani 4 hingga 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 673 | Kalori |
| 30g | Lemak |
| 51g | Karbohidrat |
| 52g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 4 hingga 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 673 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 30g | 38% |
| Lemak jenuh 9g | 45% |
| Kolesterol 150mg | 50% |
| Sodium 252mg | 11% |
| Total Karbohidrat 51g | 19% |
| Serat Makanan 9g | 34% |
| Protein 52g | |
| Kalsium 194mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep kari ayam Durban sederhana ini adalah pengantar yang sempurna untuk masakan India Afrika Selatan.
Saya merasa sangat beruntung tumbuh di Botswana, yang merupakan negara tepat di utara Afrika Selatan. Meskipun ini adalah negara yang relatif kecil, saya masih dapat mengalami beragam budaya dalam komunitas saya. Salah satunya adalah budaya India Afrika Selatan, karena banyak teman India saya yang tumbuh dengan saya benar-benar mengidentifikasi diri mereka sebagai Afrika Selatan murni dan disebut Durban rumah.
Pesta dan acara ulang tahun adalah hal terbaik untuk dihadiri karena di sinilah saya mendapatkan citarasa yang saya masih merasa nostalgia. Kari panas dan samosa adalah favorit mutlak. Coba resep sederhana ini yang saya buat terinspirasi dari ingatan ini. Ini mungkin terlihat seperti daftar bahan yang panjang, namun, banyak di antaranya adalah rempah-rempah umum, atau barang yang dapat Anda temukan dengan mudah di toko bahan makanan.
Bahan
- 2 sendok makan ghee (atau mentega)
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan bubuk kari (atau garam masala)
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan jintan
- 1 sendok teh jinten utuh
- 1 sendok teh lada cabai
- 1 hingga 2 batang kayu manis utuh
- 1 bawang (dicincang halus)
- 1 inci jahe segar (parut)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 8 potong ayam (1 kg, lebih disukai paha dan stik drum atau sayap)
- 2 tomat (cincang)
- 1 sendok makan pure tomat
- 2 kentang (potong dadu menjadi setengah inci)
- Opsional: 1 rutabaga kecil (swedia)
- 1 cangkir kaldu ayam
- 1 setangkai daun kari
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam wajan berbasis berat, lelehkan mentega dalam minyak sayur, lalu tambahkan bumbu untuk melunakkan dan menjadi harum. Berhati-hatilah untuk tidak membakar atau membakar rempah-rempah, tetapi biarkan panas lembut bekerja selama sekitar satu menit.
Tambahkan bawang, bawang putih dan jahe, lalu goreng sampai lunak. Ini membutuhkan waktu sekitar 3 menit dengan api sedang.
Putar panas ke atas dan tambahkan potongan ayam. Ayam di tulang seperti paha, stik drum, atau sayap paling cocok dengan resep ini karena tulang memperkaya rasanya dan ayam tetap lembab. Biarkan daging menjadi cokelat dan lapisi potongan bawang dan bumbu dengan sangat baik.
Setelah sekitar 5 menit, tambahkan pure tomat dan tomat cincang dan aduk panci dengan baik.
Lemparkan kentang potong dadu, swedia, kaldu ayam, dan daun kari. Periksa bumbu karena mungkin memerlukan sejumput atau dua garam pada tahap ini jika perlu, kemudian biarkan mendidih selama 30 menit dengan api kecil hingga sedang.
* Perawatan harus diambil untuk memastikan ada cukup panas untuk dimasak ke kentang melalui. Anda akan melihat mereka menyerap banyak air dan menjadi mengembang saat siap.
Saat siap, hiasi dengan daun ketumbar segar dan sajikan di atas nasi basmati dan sambal di sampingnya.
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- Afrika
- memasak
