Pohon cemara
- Total: 9 menit
- Persiapan: 4 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 2 pisang raja (2 porsi)
Resep untuk pisang raja goreng ini membuat salah satu hidangan Karibia yang ada di mana-mana yang disajikan dengan hampir setiap hidangan dan sangat populer di India Barat dan India non-Barat.
Kunci untuk hasil akhir yang sukses adalah memastikan bahwa pisang raja berada pada tingkat kematangan yang tepat. Kulit harus hampir hitam atau, dalam beberapa kasus, memiliki warna kuning kusam dengan bercak hitam.
Riper itu, lebih manis untuk pisang raja goreng yang sempurna. Selain itu, agar lebih manis, kulit buah matang lebih mudah dan dimasak dalam waktu singkat. Perhatikan kiat-kiat ini saat memasak pisang raja.
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- 2 pisang raja matang (dikupas dan dipotong secara diagonal atau bulat, menjadi irisan setebal 1/4 inci)
- 2 sendok makan minyak (atau lebih banyak minyak kanola atau sayur untuk digoreng)
- Opsional: garam laut
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Gerimis cukup minyak ke dalam wajan antilengket untuk melapisi bagian bawah wajan dan letakkan di atas api sedang.
Ketika minyak mulai berkilau, tetapi tidak merokok, tambahkan pisang raja (bekerja dalam batch) dan goreng selama 1 1/2 menit di satu sisi, balikkan dan masak selama 1 menit di sisi lain.
Pohon cemara
Angkat pisang dari penggorengan dan tiriskan di atas tisu.
Lanjutkan menggoreng dalam batch sampai semua pisang raja digoreng.
Pohon cemara
Taburi ringan dengan garam laut untuk memberi rasa manis dan asin pada pisang goreng Anda.
Pohon cemara
Sajikan dan nikmati!
Kiat
- Panci Kanan: Gunakan wajan antilengket karena ini akan membantu pelepasan mudah pisang raja dari panci. Ingat bahwa gula cepat terbakar dan lengket. Mengingat kadar gula yang tinggi di pisang raja, wajan antilengket adalah pilihan panci yang sangat baik. Minyak yang Tepat: Gunakan minyak yang rasanya netral seperti minyak canola atau minyak sayur. Jumlah minyak yang digunakan untuk menggoreng harus cukup untuk melapisi bagian bawah wajan. Terlalu banyak minyak akan menyebabkan pisang raja menyerap minyak sehingga pisang raja basah. Setelah menggoreng setiap batch, percikkan minyak tambahan jika perlu. Panas yang Tepat: Gunakan api sedang untuk menggoreng pisang raja. Anda mungkin harus menurunkan panas tergantung pada ukuran kompor dan wajan kompor Anda. Jika tidak, pisang raja Anda dapat terbakar dalam waktu singkat atau coklat terlalu cepat.
Lebih lanjut tentang pisang raja goreng
Pisang raja goreng dapat ditemukan tidak hanya di atas meja di seluruh Karibia tetapi di bagian lain dunia. Beberapa orang menyiapkannya untuk menemani setiap makanan sementara yang lain membuatnya menemani makanan tertentu. Sebagai contoh, di negara Amerika Selatan Guyana, pisang raja goreng secara tradisional disajikan dengan salah satu hidangan nasional mereka, nasi masak (nasi, kacang, dan daging yang dimasak dengan santan).
Membeli pisang raja
Berbagai tingkat kematangan dibuktikan dengan warna kulit pisang yang dapat berubah dari krem menjadi kuning cerah menjadi kuning kusam dengan bercak hitam ke hitam sepenuhnya. Untuk pisang goreng yang sangat baik, Anda dapat memilih pisang raja yang memiliki kulit kuning kusam dengan bercak hitam atau hitam - ini menunjukkan pisang raja berada pada puncak kematangannya.
Pisang raja di puncak kematangannya telah menukar semua pati dengan gula alami; menggorengnya pada tahap kematangan penuh ini membawa semua gula ke permukaan, karenanya kecoklatan pisang raja goreng dan catatan rasa indah dari karamelisasi. Saat menggoreng pisang raja yang sudah matang, Anda membujuk gula ke permukaan pisang raja. Ini adalah alasan lain mengapa orang memilih untuk memotong pisang tua secara diagonal - ini memberikan permukaan yang lebih besar untuk karamelisasi.
Tag Resep:
- tumbuhan
- pisang raja goreng
- hidangan pembuka
- karibia
