Gambar Roman Larin / EyeEm / Getty
Sebuah pertanyaan umum di kalangan peminum teh adalah: apakah teh longgar - jika direndam - memiliki lebih banyak kafein daripada cangkir teh berukuran sebanding yang dibuat dari kantong teh?
Pertanyaan tentang kadar kafein dalam teh sedikit lebih kompleks daripada teh celup versus masalah teh daun longgar. Antara lain, itu ada hubungannya dengan "tingkat" daun teh (seberapa rusak atau tidaknya).
Kelas Teh
Pemeringkatan daun teh adalah proses standar yang memungkinkan produsen teh (dan peminum) untuk mengevaluasi produk teh berdasarkan kualitas dan kondisi daun teh. Daun teh diperiksa dan diberi nilai. Teh dengan nilai tertinggi umumnya dikenal sebagai "pekoe oranye" dan teh dengan nilai terendah disebut "fannings" atau "debu."
The fannings sebenarnya hanya potongan-potongan kecil teh yang tersisa setelah teh kelas tinggi dikumpulkan. Partikel-partikel kecil dari fannings dikenal sebagai debu. Ini adalah tingkat terendah teh; namun, penggorengan atau debu teh yang sangat mahal sebenarnya dapat menghabiskan lebih banyak uang (dan lebih beraroma) daripada daun teh utuh yang lebih murah.
Bagaimana Teh Infus
Tingkat teh yang lebih rendah lebih rusak, sehingga memiliki lebih banyak area permukaan. Rasio lebih tinggi dari luas permukaan terhadap volume daun mengubah laju di mana berbagai senyawa meresap dan meningkatkan laju keseluruhan di mana teh meresap. Hasilnya, teh pada akhirnya melepaskan lebih banyak kafeinnya saat dipecah daripada saat daun utuh. Teh pecah juga melepaskan kafein lebih cepat daripada teh daun utuh.
Kafein dan Teh
Sebagian besar kantong teh dibuat dengan teh daun pecah dan sebagian besar teh longgar adalah daun utuh. Ini biasanya berarti bahwa kantong teh akan memiliki lebih banyak kafein daripada padanannya. Namun, ini tidak selalu benar dan juga tergantung pada varietas teh. Beberapa teh - seperti teh hitam, teh hijau, dan campuran teh lainnya - secara alami mengandung kafein. Jumlah kafein bervariasi sehingga penting untuk memeriksa label dan mengetahui berapa banyak kafein dalam teh favorit Anda. Selain itu, air yang lebih panas dan waktu seduhan yang lebih lama akan menarik lebih banyak kafein dari teh yang diseduh. Sebaliknya, air yang lebih dingin dan waktu seduhan yang lebih pendek akan menghasilkan lebih sedikit kafein.
Kerangka acuan yang baik adalah membandingkan kafein dalam teh hitam dengan secangkir kopi yang diseduh. Secangkir teh hitam enam ons mengandung sekitar 50 miligram kafein dan satu cangkir kopi diseduh memiliki sekitar 95 miligram.
Teh tanpa kafein
Tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan kafein teh, sehingga teh kopi tanpa kafein mengandung banyak kafein. Kebanyakan teh herbal seperti rooibos atau chamomile secara alami bebas kafein. Mereka tidak berasal dari tanaman Camellia sinensis , yang menghasilkan teh hitam, hijau, dan putih. Pilihan kopi tanpa kafein lainnya adalah teh buah. Walaupun secara teknis mereka bukan "teh" sejati, teh buah dibuat dari buah-buahan, tidak mengandung gula tambahan, dan bebas kafein.
