Mengenai BBQ, Inc.
- Total: 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: sekitar 1 1/4 gelas (1 sajian)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 607 | Kalori |
| 57g | Lemak |
| 20g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: sekitar 1 1/4 gelas (1 sajian) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 607 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 57g | 73% |
| Lemak jenuh 8g | 40% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 25mg | 1% |
| Total Karbohidrat 20g | 7% |
| Serat Makanan 8g | 28% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 73mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ini adalah pilihan terbaik Anda untuk pel brisket asap. Campuran minyak, cuka, dan bir akan membuat daging tetap empuk dan beraroma selama proses merokok. Itu diterapkan setiap dua jam. Brisket mendapatkan lapisan rasa dari penimbunan kulit. Gosok kering adalah bagian besar dari pengembangan kulit gurih, dan beberapa koki membiarkannya begitu saja, tetapi beberapa juga menggunakan pel.
Pel awalnya digunakan untuk barbekyu terbuka di mana daging lebih cenderung mengering selama berjam-jam merokok. Pel adalah saus tipis yang mengandung sedikit asam dan minyak, seperti rendaman. Ini diterapkan ringan agar tidak mencuci gosok kering. Sementara penggunaan saus pel masih hangat diperdebatkan, ia bisa menambahkan lapisan rasa tambahan pada brisket.
Bahan
- 1/2 cangkir cuka sari apel
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1/4 gelas bir
- 3 sendok makan paprika
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Campurkan semua bahan dan aduk sampai garam larut.
Oleskan atau semprotkan pada permukaan brisket saat dimasak, setiap 2 jam.
Jika menggunakan botol semprot, Anda dapat menyimpan campuran dalam wadah kedap udara dalam lemari es hingga 5 hari setelah persiapan.
Kiat
- Jenis bir yang Anda pilih terserah Anda. Beberapa koki menyukai bir khas Amerika sementara yang lain mencari rasa ekstra yang ditemukan di India Pale Ale, porter, atau stout. Beberapa merekomendasikan untuk menjaga saus pel hangat agar tidak mengurangi suhu daging saat Anda menerapkannya. Bahan harus stabil pada suhu hangat. Jika Anda menggunakan alat pel bukan botol semprot, alat tersebut akan bersentuhan dengan jus daging yang bisa mengandung bakteri. Cara terbaik untuk menuangkan saus pel ke wadah yang terpisah dan hanya celupkan alat pel ke dalam wadah itu. Kemudian buang salah satu saus pel yang bersentuhan dengan alat peta. Bersihkan alat pel sebelum menggunakannya selama putaran berikutnya.
Tag Resep:
- Saus BBQ
- Amerika
- memasak
- saus
