Fabio Bianchini / Photodisc / Getty Images
Dengan kesadaran kesehatan pada titik tinggi seperti ini, banyak orang tidak menggoreng makanan. Tetapi kadang-kadang beberapa makanan gorengan adalah yang Anda inginkan! Jika Anda akan mengonsumsi kalori, pastikan makanannya digoreng sempurna dengan tips menggoreng yang dalam ini.
Menggoreng lemak dalam adalah metode memasak panas kering. Ini mungkin terdengar aneh, tetapi dianggap kering karena tidak ada air yang digunakan, tidak seperti perburuan liar, microwave, atau mendidih.
Berikut adalah beberapa tips tentang cara melakukannya dengan aman dan dengan hasil luar biasa:
- Untuk memulai, pilih minyak goreng Anda dengan hati-hati. Minyak dengan titik asap tinggi adalah yang tidak rusak pada suhu penggorengan yang dalam. Jenis minyak ini adalah yang terbaik. Minyak kacang, minyak safflower, minyak bunga matahari, dan minyak kanola adalah beberapa pilihan yang baik. Pilih wajan yang dalam dan sangat berat untuk digoreng. Tambahkan minyak ke wajan dingin, meninggalkan ruang kepala setidaknya dua inci. Hal ini memungkinkan margin keamanan ketika minyak menggelembung saat makanan ditambahkan. Pastikan makanan yang akan Anda goreng kering. Membiarkannya di atas tisu atau melapisi tepung atau remah roti adalah cara yang baik untuk mengeringkannya. Biarkan makanan berlapis duduk di rak kawat selama 20 hingga 30 menit sehingga lapisan mengering dan mengatur. Mulailah memanaskan minyak dengan api sedang-tinggi. Jika Anda memiliki termometer penggorengan lemak dalam, gunakan itu! Suhu terbaik adalah 350 hingga 375 derajat Fahrenheit. Jika Anda tidak memiliki termometer, minyak siap ketika 1 kubus roti putih jatuh ke dalam minyak cokelat dalam 60 detik; suhu minyak akan menjadi sekitar 365 derajat Fahrenheit. Jangan terlalu penuh wajan! Hati-hati tambahkan makanan, menyisakan banyak ruang di sekitar masing-masing bagian sehingga makanan akan dimasak secara merata. Jika Anda menambahkan terlalu banyak makanan sekaligus, suhu minyak akan turun dan makanan akan menyerap lemak, bukannya langsung membakar. Pantau makanan dengan hati-hati saat dimasak, mengatur panas jika perlu untuk menjaga suhu minyak itu antara 350 dan 375 F. Ketika makanan berwarna kecoklatan sesuai dengan waktu dalam resep, itu dilakukan.Hilangkan dengan sendok berlubang atau saringan stainless steel berat dengan pegangan panjang. ke handuk kertas untuk mengeringkan. Makanan kering dapat tetap hangat dalam oven 200 F sampai semua makanan digoreng. Minyak dan air JANGAN CAMPURAN !! Jauhkan air dari minyak panas. akan meledak.Jika minyaknya terbakar atau terbakar, tutuplah dengan tutup panci atau loyang kue t. Anda dapat menggunakan soda kue untuk memadamkan api lemak, tetapi berhati-hatilah agar Anda tidak menyebarkan api di sekitarnya. Simpanlah pemadam api di dapur, untuk berjaga-jaga. Pelajari cara menggunakannya SEKARANG, sebelum Anda membutuhkannya. Jangan gunakan kembali minyak goreng. Beberapa sumber mengatakan Anda dapat menyaring dan menggunakannya kembali, tetapi minyak sudah mulai memecah dari panas, dan senyawa yang tidak diinginkan seperti lemak trans telah terbentuk. Biarkan minyak mendingin sepenuhnya, lalu buang dengan aman.
