Gambar Carl Tremblay / Getty
-
Tempatkan Keripik Kayu di Perokok
Tempatkan serpihan kayu di pangkalan perokok. The Spruce / Jessica Harlan
Menggunakan perokok kompor untuk memasak makanan itu aman, mudah dan cepat. Tutorial ini menunjukkan kepada Anda cara merokok salmon, tetapi begitu Anda mempelajari metode dasarnya, Anda bisa merokok ikan, daging, atau sayuran jenis lain. Kami menggunakan Camerons Stovetop Smoker, jadi jika Anda menggunakan jenis smoker yang berbeda, bacalah instruksi manual Anda untuk memastikan metodenya sama.
Tempatkan serpihan kayu di tumpukan kecil di pangkal perokok. Untuk menghisap sebagian besar makanan, Anda tidak perlu lebih dari satu sendok makan keripik. Pastikan untuk menggunakan serpihan kayu yang dirancang khusus untuk perokok kompor. Keripik ini datang dalam potongan-potongan kecil, hampir seperti serbuk gergaji. Tempatkan baki tetesan di atas chip. Anda dapat menutupi baki dengan aluminium foil (pastikan lubang di sudut perokok tidak tertutup) atau semprotkan dengan semprotan antilengket agar mudah dibersihkan. Kemudian letakkan rak memasak (Anda juga bisa menyemprotkan ini dengan semprotan memasak) di atas baki tetesan.
-
Tempatkan Makanan di Rak
Tempatkan makanan di rak. The Spruce / Jessica Harlan
Tempatkan fillet salmon di rak memasak. Bumbui fillet dengan garam dan merica atau, jika diinginkan, gosok dengan saus masakan, seperti saus teriyaki, kecap asin atau saus barbekyu. (Dalam gambar ini, kami menyikat fillet salmon dengan saus teriyaki)
-
Mulai Proses Merokok
Mulailah proses merokok. The Spruce / Jessica Harlan
Tempatkan perokok di atas kompor dan tutup sebagian, biarkan beberapa inci terbuka. Putar panas ke sedang dan perhatikan asap muncul, yang seharusnya memakan waktu dua hingga tiga menit. Ketika gumpalan asap pertama muncul, tutup sepenuhnya perokok dan atur timer selama 17 menit. Wajar jika sedikit asap keluar dari tepi tutup perokok.
-
Selesai memasak Salmon
Selesai memasak salmon. The Spruce / Jessica Harlan
Salmon harus dimasak selama 17 hingga 20 menit, tergantung pada ketebalan fillet dan tingkat kematangan yang Anda inginkan. Buka perokok dan lepaskan salmon. Jika salmon tidak cukup matang sesuai keinginan Anda, Anda bisa menghabiskannya dalam oven 350 F, periksa setelah 5 menit.
