Danilo Alfaro
- Total: 40 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 3 hingga 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 613 | Kalori |
| 51g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3 hingga 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 613 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 51g | 65% |
| Lemak jenuh 4g | 18% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 113mg | 5% |
| Total Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Makanan 5g | 19% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 69mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ini ide bagus untuk membuat keripik tortilla sendiri. Tidak selalu sepanjang waktu, karena membelinya dalam tas adalah cara yang sangat efisien untuk memasukkan keripik tortilla ke dalam hidup Anda. Tetapi membuat sendiri sangat mudah dan menyenangkan, dan selain itu: tidak ada yang Anda beli di tas yang dapat dibandingkan dengan keripik tortilla segar, hangat, renyah yang Anda buat dengan tangan Anda sendiri. Yang Anda butuhkan hanyalah tortilla jagung, garam, dan minyak. (Anda juga bisa membuat tortilla jagung sendiri.)
Satu paket selusin tortilla akan membuat keranjang keripik tortilla yang sangat murah hati, cukup untuk 3 hingga 4 orang, dan jumlah yang tepat untuk digunakan dengan resep guacamole 3-alpukat yang luar biasa ini. Kebetulan? Saya pikir tidak.
Anda juga dapat menggunakan teknik yang sama ini untuk membuat tostadas Anda sendiri. Cukup goreng seluruh tortilla tanpa memotongnya terlebih dahulu.
Bahan
- 12 tortilla jagung (diameter 8 inci)
- 3/4 hingga 1 cangkir minyak sayur panas tinggi
- Garam halal, secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tinggalkan tortilla di dapur Anda, terbuka, semalaman.
Potong menjadi irisan menggunakan pisau atau pemotong pizza. Tiga potongan akan menghasilkan enam keripik dari setiap tortilla. Tetapi Anda dapat menumpuknya dan melakukan dua atau tiga sekaligus.
Panaskan minyak sampai 360 F. Minyak akan menggelembung di sekitar ujung sendok kayu.
Tambahkan chip yang cukup untuk menutupi bagian bawah panci dalam satu lapisan, tanpa berdesakan atau tumpang tindih.
Goreng selama 2 hingga 3 menit atau sampai keripik telah berubah menjadi cokelat keemasan ringan dan cukup renyah dan keras. Balikkan sesekali dengan penjepit sehingga mereka bisa memasak secara merata.
Buang setiap keping dari minyak dengan penjepit Anda, biarkan kelebihan minyak mengalir kembali ke dalam panci, dan transfer ke tisu, taburi dengan garam, dan kemudian ulangi prosesnya sampai semua keripik matang.
Sajikan hangat dengan salsa buatan sendiri yang segar.
Kiat
- Anda akan menggoreng chip dalam sedikit minyak - sekitar 1/4 inci. Kuncinya adalah memastikan minyak Anda berada di antara 350 dan 375 F. Yang optimal adalah 360 F, tetapi Anda baik-baik saja di mana pun dalam kisaran itu. Namun, karena Anda menggunakan sedikit minyak, sulit untuk mendapatkan pembacaan suhu yang akurat. Ini tidak seperti Anda bisa memasukkan permen atau termometer goreng karena minyaknya tidak cukup dalam. Jadi, inilah caranya. Panaskan minyak selama beberapa menit dengan api sedang, lalu ujilah dengan menempatkan ujung sendok kayu ke dalam wajan. Ketika minyak berada pada suhu yang tepat, minyak akan menggelembung di sekitar ujung sendok. Sumpit kayu juga bisa digunakan. Berbicara minyak, pastikan Anda menggunakan minyak nabati olahan seperti bunga matahari, kedelai, atau safflower dengan titik asap tinggi. Berapa banyak minyak yang Anda butuhkan tergantung pada seberapa lebar wajan Anda. Wajan dari besi cor sangat bagus karena akan menjaga suhunya bahkan setelah Anda menambahkan keripik ke dalam minyak. Trik lainnya adalah menggunakan tortilla yang sedikit basi. Alasannya, staling terjadi ketika roti (atau dalam hal ini tortilla) kehilangan kelembabannya, dan tortilla kering akan menggoreng lebih renyah daripada yang segar. Yang perlu Anda lakukan adalah mengeluarkan tortilla dari tas dan membiarkannya keluar semalam di atas sesuatu yang rata. Seperti meja dapur.
Tag Resep:
- keripik
- keripik tortilla
- makanan pendamping
- meksiko
