Gambar Alan Richardson / Getty
- Total: 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 3 hingga 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 550 | Kalori |
| 22g | Lemak |
| 44g | Karbohidrat |
| 43g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3 hingga 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 550 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 22g | 28% |
| Lemak jenuh 13g | 67% |
| Kolesterol 313mg | 104% |
| Sodium 454mg | 20% |
| Total Karbohidrat 44g | 16% |
| Serat Makanan 4g | 15% |
| Protein 43g | |
| Kalsium 295mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Udang lembut dan asparagus cocok sekali bersama dalam saus anggur ringan bergaya alfredo yang dibumbui dengan rumput dill segar. Manisnya cuka balsamic putih melengkapi rasa udang yang lembut. Paprika merah panggang menambah warna dan kebaikan sayuran. Sajikan dengan salad sisi dan roti untuk hidangan lengkap. Ukur bahan Anda terlebih dahulu. Resep ini berjalan bersamaan dengan cepat.
Bahan
- 1/2 pon pilihan (disarankan linguine)
- 3 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir bawang manis cincang
- 2 sampai 3 siung bawang putih sedang (ditekan atau dicincang halus)
- 1/4 cangkir manis putih (disarankan Chardonnay)
- 1/4 gelas cuka balsamik putih (lihat catatan di bawah)
- 1 sendok makan jus lemon segar (cadangan setengah lemon untuk hiasan)
- 1/2 cangkir krim kental
- 1/2 pon asparagus ( ujung yang sulit dihilangkan, diiris secara diagonal menjadi potongan 1 inci)
- 24 jumbo (jumlah 31 hingga 40) udang mentah ( dicairkan dan dikupas)
- 1/2 cangkir paprika merah diiris panggang
- 1/4 cangkir keju Parmesan parut
- 1 sendok makan gulma dill segar (atau pengganti 1/2 sendok teh kering)
- Opsional: lemon, dill weed, dan Parmesan tambahan (untuk hiasan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Didihkan panci besar air asin. Tambahkan pasta dan aduk agar tidak lengket. Masak pasta sesuai saran pabrik, biasanya sekitar 12 menit.
Setelah pasta berada di pot, mulailah udang dan asparagus. Panaskan wajan besar, dalam, dan berat di atas api sedang. Saat wajan panas, tambahkan mentega dan aduk rata untuk melapisi wajan. Tumis bawang hingga melunak, sekitar 2 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit tambahan, sering diaduk.
Tambahkan anggur, cuka balsamik, dan jus lemon dengan hati-hati ke bawang. Masak, sambil diaduk, sampai cairan berkurang setengahnya. Tambahkan krim kental dan asparagus.
Aduk sampai mendidih dan agak mengental, sekitar 3 menit. Tambahkan udang dan masak, aduk terus, sampai udang berubah warna menjadi merah muda. Jangan terlalu matang atau udang akan menjadi kenyal.
Angkat dari api dan aduk paprika merah panggang, keju Parmesan parut, dan gulma. Anda seharusnya tidak membutuhkannya, tetapi sekaranglah saatnya untuk merasakan dan menambahkan garam yang sesuai dengan selera Anda.
Aduk beberapa sendok saus ke dalam pasta yang sudah matang dan dikeringkan agar tidak saling menempel.
Sajikan udang, asparagus, dan saus di atas pasta panas favorit Anda (linguine adalah favorit saya) dan hiasi dengan sisa irisan lemon, dill setangkai, dan tambahan keju Parmesan parut.
Kiat
- Jangan tambahkan minyak ke air rebusan pasta. Minyak akan menutup bagian luar pasta, dan saus akan lepas. Saus ini tidak dimaksudkan untuk menjadi sangat kental, seperti saus keju. Jika Anda tidak dapat menggunakan anggur, anggur non-alkohol dapat diganti. Perhatikan bahwa cuka balsamic putih digunakan di sini. Cuka balsamic merah tradisional akan menghitamkan saus. Cuka balsamik putih sudah tersedia di sebagian besar toko kelontong. Jika Anda tidak dapat menemukannya, gantilah dengan anggur putih manis tambahan, dan kurangi jus lemon menjadi 1/2 sendok makan. Asparagus beku dapat diganti dengan yang segar. Ketika menggunakan beku, itu harus ditambahkan ke resep di akhir dengan paprika merah dan dimasak hanya sampai mereka dipanaskan. Anda mungkin bisa mengganti udang yang lebih kecil jika Anda mau. Anda membutuhkan sekitar 1 pon, ditimbang setelah dikupas. Udang yang lebih kecil akan memasak lebih cepat, tentu saja, jadi berhati-hatilah untuk tidak memasaknya terlalu lama. Anda bisa mengganti paprika merah dengan paprika merah panggang. Jika Anda melakukannya, tambahkan dengan udang dan asparagus. Jangan membilas pasta setelah dimasak. Cukup tiriskan sampai tuntas.
Tag Resep:
- asparagus
- makan malam
- Amerika
- makan malam keluarga
