Molly Watson
- Total: 80 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 567 | Kalori |
| 25g | Lemak |
| 63g | Karbohidrat |
| 26g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 567 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 25g | 33% |
| Lemak jenuh 12g | 60% |
| Kolesterol 59mg | 20% |
| Sodium 588mg | 26% |
| Total Karbohidrat 63g | 23% |
| Serat Makanan 10g | 36% |
| Protein 26g | |
| Kalsium 618mg | 48% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Boneka paprika tidak harus lunak dan membosankan; paprika yang diilhami relleno ini penuh dengan berton-ton rasa. Zesty dan isian chorizo pedas yang memuaskan, zucchini yang dipotong dadu, cabai poblano, dan kentang mendapatkan sentuhan lembut dari queso fresco. Topping keju jack yang meleleh dan kecokelatan juga tidak terlalu buruk.
Perhatikan bahwa kentang dan keju menambah sedikit daya isian, sementara paprika, zucchini, dan aromatik berarti Anda mendapatkan dosis sayuran yang layak dalam campuran. Nasi dan kacang-kacangan di sampingnya enak dan melengkapi paprika ini dengan baik, tetapi hanya beberapa tortilla atau roti yang mengisi makanan juga. Anda mungkin juga menyukai rellenos cabai panggang ini.
Bahan
- 4 paprika hijau
- 1 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 1 bawang merah kecil
- 1/2 sendok teh garam
- 2 tautan Chorizo Meksiko (jenis selubung seperti bratwurst atau sosis Italia)
- 2 kentang Russett
- 1 zucchini
- 1 poblano chile
- 2 siung bawang putih
- 6 ons queso fresco *
- 3 ons keju jack Monterey
- 1/2 cangkir daun ketumbar yang dikemas longgar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 375F.
Bilas paprika hingga bersih dan keringkan. Gunakan pisau tajam untuk memotong dan mengeluarkan batangnya. Potong paprika menjadi setengah memanjang; potong dan buang bagian ish putih dari dalam, dan buang biji yang menempel di sisinya.
Olesi sedikit loyang besar menggunakan sekitar satu sendok teh minyak zaitun, letakkan paprika di dalam satu lapisan, dan sisihkan.
Kupas dan cincang halus bawang. Panaskan sisa 2 sendok teh minyak dalam wajan besar di atas api sedang, tambahkan bawang dan garam dan masak, sering diaduk, sampai bawang melunak, sekitar 3 menit.
Hapus chorizo dari selongsongnya dan tambahkan ke bawang. Teruslah memasak, sering-seringlah mengaduk dan memecah chorizo menjadi potongan-potongan kecil saat dimasak.
Sementara itu, kupas dan potong kentang. Tambahkan ke dalam wajan, tutup, dan masak, sesekali diaduk agar tidak lengket, sampai kentang lunak sekitar 10 menit.
Sementara kentang masak, potong zucchini dan cabai dan tambahkan ke dalam campuran selama 5 menit terakhir dari waktu memasak kentang.
Sementara itu semua memasak, kupas dan cincang bawang putih. Tambahkan ke dalam campuran dan masak, aduk, hingga harum, 1 hingga 2 menit.
Pindahkan campuran ke mangkuk. Hancur dalam queso fresco dan aduk untuk bergabung. Bagi campuran di antara 8 bagian paprika.
Tutupi piring dengan kertas timah dan panggang selama 20 menit. Sambil memanggang, parut keju jack. Buka wajan, taburkan di atas paprika isi, dan panggang sampai mendidih dan kecokelatan.
Sajikan panas, hiasi dengan daun ketumbar, jika mau.
Make Ahead Tip: Buat paprika melalui langkah 9 hari atau pagi sebelumnya, tutup dan dinginkan sampai siap untuk dipanggang.
Catatan: Queso fresco berarti "keju segar" dan merupakan keju lembut yang keras dalam masakan Meksiko. Carilah di kotak susu dengan keju lainnya. Mudah hancur menjadi potongan krim. Jika Anda tidak dapat menemukannya, ricotta sering disebut sebagai pengganti yang cocok, meskipun tidak akan terlihat bagus, atau membuat sedikit usaha dan mengeringkan keju cottage (cukup masukkan ke dalam saringan atau saringan halus selama sekitar sepuluh menit) mengeringkannya sedikit — itu bekerja dengan baik!
Tag Resep:
- Babi
- makan malam
- tex-mex
- makan malam keluarga
