Brie dan Pesto.
Getty Images / Alison Dunn
- Total: 26 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 6 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 697 | Kalori |
| 50 gram | Lemak |
| 31g | Karbohidrat |
| 41g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 697 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 50g | 64% |
| Lemak jenuh 12g | 61% |
| Kolesterol 92mg | 31% |
| Sodium 350mg | 15% |
| Total Karbohidrat 31g | 11% |
| Serat Makanan 14g | 52% |
| Protein 41g | |
| Kalsium 1043mg | 80% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Keju Brie yang lembut dan kaya diseduh dengan pesto adalah jenis makanan pembuka yang tidak boleh Anda buat sendiri di rumah karena Anda akan memakan semuanya. Keju yang agak hangat dan pesto basil yang creamy meleleh bersama menjadi hidangan pembuka yang lembut dan berbau bawang putih yang dapat disantap dengan potongan baguette.
Tidak perlu membeli Brie mahal untuk resep ini; keju supermarket murah favorit Anda akan melakukannya. Kecuali jika Anda memiliki pesto yang dibeli di toko yang sangat Anda sukai, luangkan waktu untuk membuat pesto buatan sendiri. Tampaknya selalu terasa lebih enak dan tidak membutuhkan banyak usaha, hanya pengolah makanan.
Bahan
- 1/4 cangkir kacang pinus
- 1 siung bawang putih besar (dihilangkan kulit)
- 1/2 cangkir keju Parmigiano-Reggiano (parut segar)
- 1/4 cangkir keju Pecorino Romano (baru diparut)
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 2 cangkir daun kemangi segar (dikemas secara longgar)
- 1 / 2–3 / 4 pon Brie wedge
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan dan panaskan oven sampai 325 F.
Dalam pengolah makanan, campurkan kacang pinus, bawang putih, dan keju sampai cincang halus.
Dengan food processor berjalan, tambahkan minyak zaitun. Denyut nadi sampai pasta terbentuk, sekitar 30 hingga 40 detik. Tambahkan daun kemangi. Denyut nadi sampai daun kemangi dipotong dan dicampur ke dalam pasta kacang.
Masukkan irisan atau putaran Brie ke dalam loyang berbingkai yang juga dapat digunakan untuk menyajikannya, atau di atas loyang. Panaskan Brie dalam oven sampai ujungnya meleleh dan berbuih, sekitar 6 hingga 8 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu panas atau Brie akan meleleh sepenuhnya.
Sebarkan pesto di atas Brie. Pesto tambahan dapat disendok di sekitar brie, atau ditempatkan di mangkuk terpisah.
Sajikan dan nikmati!
Kiat
- Jika Anda lebih suka pesto dengan tekstur yang benar-benar halus, lanjutkan mengocoknya di food processor setelah menambahkan kemangi hingga mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Untuk membuat hidangan pembuka ini lebih istimewa, mengelilingi Brie dan pesto dengan jamur tumis dan bawang putih panggang yang utuh cengkeh.
Jaga Pesto Green
Setelah dipotong dan memar, daun kemangi mulai kehilangan warna hijau cerahnya. Basil pesto sering berubah menjadi hijau tua atau bahkan cokelat jika tidak segera dimakan. Rasanya masih bagus (meski tidak sebagus pesto yang sangat segar), tetapi warnanya bisa kurang menggugah selera.
Jadi bagaimana Anda bisa menjaga agar pesto tetap hijau terang? Ini tidak mudah, meskipun ada beberapa trik yang dapat Anda coba:
- Menambahkan sedikit daun bayam bayi segar atau pucat dapat membantu menambahkan beberapa warna hijau, dan tidak banyak mengubah rasa pesto. Membungkus daun kemangi dengan air panas untuk memperlambat enzim yang mengubah daun menjadi coklat juga dapat membantu. Ini akan memberi pesto tekstur yang sedikit lembek dan mengurangi rasa kemangi.
Tag Resep:
- pesto
- hidangan pembuka
- Perancis
- pesta
