Elizabeth LaBau
- Total: 2 jam 12 menit
- Persiapan: 2 jam
- Masak: 12 menit
- Hasil: 24 cookie besar (24 porsi)
Ketika sebuah percakapan kecil tidak akan berhasil, coba buat percakapan ini kue gula jantung! Kue gula besar ini bermentega dan lunak, dengan dekorasi gula royal manis yang membuatnya tampak seperti hati percakapan yang besar! Mereka membuat hadiah yang menggemaskan untuk Hari Valentine — pertimbangkan mempersonalisasikannya dan memberikannya kepada orang terdekat dan tersayang Anda!
Bahan
- Untuk Kue Gula:
- 4 1/2 gelas / 20, 25 ons tepung serbaguna
- 1 sdt baking powder
- 1 sendok teh garam
- 1 cangkir mentega tawar (pada suhu kamar)
- 1 3/4 gelas gula
- 2 telur besar (pada suhu kamar)
- 1 sendok teh ekstrak vanili (bisa menggantikan ekstrak lemon atau almond)
- 2 sendok makan buttermilk (bisa menggantikan susu biasa)
- Untuk Lapisan Icing:
- 4 sendok makan bubuk meringue
- 1/2 gelas air
- 4 gelas / 1 pon gula halus
- 1 sendok teh sirup jagung ringan
- 1/4 sendok teh ekstrak almond (dapat menggantikan ekstrak lemon atau vanilla)
- 1 bak pewarna makanan gel
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: sementara ada beberapa langkah untuk resep ini, makanan penutup hari Valentine ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan pembuatan kue yang lebih baik.
Untuk Membuat Kue Gula:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk, kocok tepung, baking powder, dan garam, dan sisihkan untuk saat ini.
Dalam mangkuk mixer stand besar yang dilengkapi dengan paddle attachment, kombinasikan mentega dan gula, dan campur semuanya menjadi satu dengan kecepatan sedang hingga mengembang dan tercampur rata.
Tambahkan telur satu per satu, kocok setelah setiap penambahan, lalu tambahkan ekstrak vanila dan buttermilk.
Dengan mixer hampir habis, tambahkan bahan-bahan kering, dan aduk sampai tercampur rata.
Hentikan mixer ketika hanya beberapa goresan tepung tersisa. Gosok bagian bawah dan samping mangkuk dengan spatula, dan selesaikan semua adonan dengan tangan.
Bagi adonan menjadi dua dan tekan masing-masing ke dalam disk yang tipis, bungkus dengan plastik. Dinginkan sampai lebih kencang tetapi tidak keras, sekitar 30 menit.
Saat Anda siap memanggang kue, panaskan oven ke 350 F.
Tempatkan cakram adonan di antara dua lembar kertas kulit atau kertas lilin, dan gulung hingga setebal 1/4 inci. Gunakan pemotong kue jantung 3 ½ inci untuk memotong cookie Anda dan letakkan di atas loyang kertas roti. Gabungkan sisa dan gulung ulang adonan untuk memotong lebih banyak kue. (Anda harus mendapatkan sekitar 24 kue hati besar.) Masukkan lembaran dalam freezer selama 10 menit sebelum dipanggang untuk membantu kue memegang bentuknya.
Panggang nampan kue selama 10 hingga 12 menit, sampai ujung-ujungnya mulai berubah warna dan mereka telah kehilangan kilau mentah di bagian tengahnya.
Biarkan mendingin di atas loyang selama 5 menit, lalu lepaskan ke rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum menghiasnya.
Untuk Membuat Lapisan Es:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Campurkan bubuk meringue dan air dalam mangkuk mixer stand besar yang dilengkapi dengan lampiran dayung. Campurkan mereka pada kecepatan sedang-rendah sampai berbusa.
Tambahkan gula bubuk, sirup jagung, dan ekstrak perasa, dan campur rendah sampai gula bubuk dibasahi.
Putar kecepatan mixer ke sedang dan kocok selama 5 menit, sampai lapisan royal mengkilap, kaku, dan tebal.
Putuskan berapa banyak warna lapisan gula yang Anda inginkan, dan bagilah lapisan gula menjadi beberapa mangkuk. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan gel ke setiap mangkuk lapisan gula, aduk rata, dan tambahkan lagi sesuai keinginan. (Ketahuilah bahwa royal icing cenderung sedikit gelap saat mengering, jadi jika Anda ingin warna-warna pastel cantik seperti hati percakapan, ingatlah itu dan jangan menambahkan terlalu banyak pewarnaan.)
Mendekorasi:
Paskan piping bag dengan ujung bundar kecil (kami sarankan tip # 2) dan isi setengah penuh dari salah satu warna. Putuskan berapa banyak cookie yang ingin Anda buat dengan warna itu. Gambarlah garis tipis dengan lapisan gula di bagian luar setiap cookie.
Peras sisa icing dari kantong kembali ke dalam mangkuk, dan encerkan icing dengan menambahkan satu sendok teh air dan aduk. Terus tambahkan air, sedikit demi sedikit, sampai lapisan icingnya kental seperti sirup jagung. Lapisan tipis ini akan digunakan untuk "membanjiri" bagian dalam cookie.
Masukkan icing yang tipis kembali ke dalam kantong pipa dan pipa itu di tengah garis icing Anda, pergi jauh ke tepi. Jika Anda melewatkan bintik-bintik, gunakan ujung kantong pipa untuk mendorong icing ke tempatnya, atau gunakan tusuk gigi untuk menghaluskan garis-garis kasar.
Ulangi proses ini sampai semua cookie didekorasi dengan royal icing. Biarkan semalaman agar kering sebelum didekorasi atau disimpan.
Setelah kering, gunakan spidol pewarna makanan untuk menulis percakapan singkat frase yang diilhami hati pada mereka.
Tip
- Untuk hasil terbaik, lapisan gula pada cookie harus kering semalaman sebelum Anda mengemas, menyimpan, atau menghiasinya. Jadi pastikan untuk memasukkan faktor waktu pengeringan ini ke dalam persiapan cookie Anda. Pembicaraan ini cookie gula jantung tetap baik dan dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama seminggu.
Tag Resep:
- Biskuit gula
- pencuci mulut
- Amerika
- hari Valentine
