Ayam kari kelapa. Diana Rattray
- Total: 2 jam
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 105 menit
- Kompor: 26 menit
- Hasil: Melayani 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1072 | Kalori |
| 68g | Lemak |
| 19g | Karbohidrat |
| 94g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1072 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 68g | 88% |
| Lemak jenuh 27g | 134% |
| Kolesterol 285mg | 95% |
| Sodium 482mg | 21% |
| Total Karbohidrat 19g | 7% |
| Serat Makanan 5g | 18% |
| Protein 94g | |
| Kalsium 142mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Santan dan bubuk kari membuat oven ini direbus ayamnya berair dan empuk, dan dikemas dengan rasa. Saya menggunakan kaki ayam utuh dalam hidangan ini, tetapi paha ayam atau kombinasi stik drum dan paha juga bisa digunakan. Jangan ragu untuk menyesuaikan cabai rawit jika Anda suka lebih atau kurang panas.
Sajikan ayam di atas bubur jagung atau nasi, atau sajikan dengan kentang dan sayuran.
Cobalah Kari Ayam Kelapa Vietnam yang lezat ini.
Bahan
- 3 sendok makan minyak sayur
- 3 pon kaki ayam (utuh atau empat, sekitar 6 kaki)
- 1/2 sendok teh garam halal (dibagi)
- 1/4 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 1 cangkir bawang (dicincang)
- 2 siung bawang putih sedang
- 1 sendok makan jahe atau pasta jahe (cincang)
- 3 sendok makan bubuk kari
- 1/2 sendok teh jintan halus
- 1/4 sendok teh cabai rawit
- 1 kaleng (14, 5 ons) tomat potong dadu (tidak terlatih)
- 1 kaleng (13, 5 ons) lite santan
- Opsional: 2 hingga 3 sendok makan ketumbar segar (cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan minyak dalam oven Belanda besar di atas api sedang.
Taburkan potongan ayam dengan sedikit garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
Masukkan setengah dari potongan ayam ke dalam oven Belanda dan masak selama sekitar 5 hingga 6 menit di setiap sisi, hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat ayam ke piring dan ulangi dengan ayam yang tersisa. Angkat ayam ke piring.
Tambahkan bawang ke oven Belanda; masak, aduk sampai agak kecoklatan. Tambahkan bawang putih dan jahe dan masak, aduk, selama 2 menit. Aduk bubuk kari, jintan, cabai rawit, dan sisa garam halal. Masak, aduk, selama 1 menit.
Panaskan oven hingga 300 ° F.
Tambahkan tomat dan santan. Didihkan dan tambahkan potongan ayam.
Pada titik ini, jika oven Belanda atau panci masak Anda tidak aman dari oven, pindahkan campuran ayam ke dalam loyang atau panci yang aman untuk oven.
Masukkan panci ke dalam oven dan masak, terbuka, selama sekitar 1 1/2 hingga 2 jam, sampai ayam sangat empuk. Ayam harus mendaftarkan setidaknya 165 ° F pada termometer makanan yang dimasukkan ke bagian ayam paling tebal, tidak menyentuh tulang.
Singkirkan lemak dari jus, jika diinginkan. Aduk ketumbar, jika menggunakan, dan sajikan dengan ayam dan nasi atau bubur jagung yang dimasak dengan krim.
Tag Resep:
- Tomat
- hidangan utama
- Amerika
- makan malam keluarga
