Gambar Nico Tondini / Getty
- Total: 20 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 362 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 36g | Karbohidrat |
| 12g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 362 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 20g | 25% |
| Lemak jenuh 11g | 55% |
| Kolesterol 52mg | 17% |
| Sodium 833mg | 36% |
| Total Karbohidrat 36g | 13% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 296mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Polenta adalah hidangan Italia sederhana dari tepung jagung yang dimasak, agak mirip dengan bubur jagung gaya Selatan. Ini dapat disiapkan dalam berbagai konsistensi dan merupakan pendamping yang lezat untuk hidangan lezat seperti semur daging sapi. Polenta juga enak sebagai sereal sarapan.
Polenta mudah disiapkan dan dimasak dengan cepat. Masak polenta sedikit lebih lama jika Anda lebih suka konsistensi yang lebih tebal. Keju parut menambah rasa ekstra untuk hidangan tradisional ini.
Simpan sisa makanan di lemari es. Polenta mudah dipanaskan, dan Anda bisa melakukannya dengan beberapa cara.
- Polenta dingin dapat dipotong menjadi kotak - atau bentuk apa saja - dan ditumis dalam mentega untuk sarapan atau lauk yang sangat baik. kemudian beri mereka sesuatu yang lezat, seperti aji de gallina atau alpukat salsa, misalnya, untuk membuat sedikit hidangan pembuka yang enak. Jika Anda menyebarkan polenta ke dalam lapisan tipis dalam piringan pyrex saat sedang hangat, akan lebih mudah untuk dipotong-potong. Untuk memanaskan kembali polenta ke dalam konsistensi lembut, panaskan dengan lembut di atas kompor atau microwave, tambahkan sedikit air. atau susu sesuai kebutuhan hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Bahan
- 2 gelas tepung jagung kasar digiling
- 4 gelas air
- 1 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 2 gelas susu
- 4 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir keju cheddar parut
- 1/4 cangkir keju Parmesan parut
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan tepung jagung dalam panci besar.
Secara bertahap tambahkan 2 gelas air dan garam ke tepung jagung, aduk campuran dengan baik saat Anda menambahkan air sampai tepung jagung dan air tercampur dengan baik dan bebas dari benjolan.
Didihkan 2 gelas air yang tersisa, kemudian tambahkan air mendidih secara bertahap ke dalam campuran tepung jagung, aduk sekaligus.
Masak tepung jagung di atas api sedang-rendah, aduk terus-menerus, selama 3 hingga 4 menit, sampai campuran mendidih perlahan.
Tambahkan susu dan mentega dan terus memasak dengan api kecil sambil diaduk selama 10 menit.
Cicipi polenta untuk bumbu dan tambahkan lebih banyak garam jika diperlukan.
Tambahkan lebih banyak cairan (susu, krim atau air) jika campurannya terlalu kental. Jika campuran terlalu tipis, masak polenta sedikit lebih lama - perhatikan dengan cermat dan aduk terus agar tidak lengket - sampai konsistensi yang diinginkan tercapai. Campurannya harus tebal tetapi akan semakin menebal saat dingin.
Angkat dari api dan kocok di cheddar dan Parmesan sampai meleleh dan menyatu.
Sajikan polenta hangat dengan keju Parmesan parut ekstra di sampingnya.
Tag Resep:
- tepung jagung
- polenta
- makanan pendamping
- Italia
