Lynn Livanos Athan
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Rendam: 2 jam 30 menit
- Hasil: 4 porsi
Souvlaki (soo-vlah-kee), yang berarti “tusuk kecil” dalam bahasa Yunani, adalah tusuk daging seperti babi, domba, dan ayam yang direndam dalam campuran anggur merah yang indah dan kemudian dipanggang. Souvlakia (bentuk jamak dari Souvlaki) secara tradisional dibungkus dengan roti pita dan kemudian diatapi dengan berbagai bumbu seperti selada, tomat, bawang, dan, tentu saja, saus tzatziki berbasis mentimun dan yogurt yang terkenal. Tapi mereka juga sangat lezat tanpa pita dan hiasan.
Resep rendaman ini adalah untuk satu pon bahu babi dan akan menghasilkan sekitar empat tusuk sate berukuran 9 inci. Anda dapat melipatgandakan resep sesuai dengan jumlah orang yang Anda makan. Pastikan Anda memulai resep sebelumnya untuk memungkinkan setidaknya 2 hingga 3 jam untuk daging diasinkan dan benar-benar menyerap rasa.
Jika menggunakan tusuk sate kayu, Anda harus merendamnya dalam air terlebih dahulu agar tidak terbakar. Tempatkan mereka di piring air dangkal saat daging babi direndam.
Bahan
- Untuk Marinade:
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1/4 gelas anggur merah
- 2 sdm. jus lemon (baru diperas)
- 1 sendok teh. Mint kering
- 1 sendok teh. oregano kering
- 4 siung bawang putih (dihancurkan dan dicincang halus)
- 1 daun salam (hancur berkeping-keping kecil)
- Untuk Kabob:
- 1 pon bahu babi (dipangkas dari lemak dan dipotong menjadi 1 1 inci kubus)
- Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
- 2 hingga 3 irisan lemon (untuk disajikan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam mangkuk besar yang tidak reaktif, kocok bahan bumbu bersama. Tambahkan kubus babi, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 2 hingga 3 jam.
Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam wajan yang dangkal berisi air sementara dagingnya diasinkan.
Panaskan panggangan sampai sedang-tinggi. Masukkan daging ke tusuk sate (sekitar 6 hingga 7 potong per tusuk sate). Bumbui daging babi dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.
Panggang di atas api sedang-tinggi selama sekitar 10 menit, putar sesekali sampai matang. Peras jus lemon segar di atas daging sebelum disajikan.
Tag Resep:
- Babi
- hidangan utama
- Yunani
- memasak
