Andrew Muda / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 105 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 4 porsi hidangan utama
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 813 | Kalori |
| 52g | Lemak |
| 63g | Karbohidrat |
| 34g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi hidangan utama | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 813 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 52g | 67% |
| Lemak jenuh 21g | 105% |
| Kolesterol 91mg | 30% |
| Sodium 839mg | 36% |
| Total Karbohidrat 63g | 23% |
| Serat Makanan 22g | 77% |
| Protein 34g | |
| Kalsium 922 mg | 71% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep ini untuk irisan terong bakar yang digulung dan diisi dengan bayam gurih dan isian keju feta, yang kemudian dipanggang dalam saus tomat yang beraroma, membuat resep Yunani ini menjadi hit bagi semua orang — baik vegetarian maupun pemakan daging. Gulung terong ini bisa menjadi hidangan pembuka tanpa daging yang enak atau lauk lezat untuk hidangan favorit Anda.
Bahan
- Untuk Terong:
- 4 pon terong (tidak dikupas dan diiris tipis memanjang)
- Garam
- 2 sendok makan minyak zaitun (untuk menyikat)
- Untuk saus:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang kecil (potong dadu)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 cangkir peterseli segar (cincang)
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 (15 ons) kaleng pure tomat
- 1 sendok teh gula
- 1/2 gelas air
- Untuk Mengisi:
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang kecil (potong dadu)
- 1/2 cangkir peterseli segar cincang
- 1 pon bayam segar cincang
- Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
- 4 ons keju feta (hancur)
- 2 cangkir keju myzithra lunak
- 2 sendok makan keju kefalotyri (parut)
- Opsional: 2 paprika merah panggang, diunggulkan dan potong dadu
- 1 butir telur (dikocok ringan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Garam irisan terong dengan murah hati dan letakkan di saringan selama 30 menit untuk berkeringat. Garam akan mengeluarkan air dan meredam kepahitan terong.
Siapkan Saus
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan minyak zaitun dalam panci di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang hingga transparan, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis sampai harum, sekitar 1 menit. Tambahkan peterseli, oregano, pure tomat, gula, dan air; didihkan tertutup selama sekitar 20 menit.
Persiapkan Pengisian
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi dalam wajan sedang. Tumis bawang sampai tembus, sekitar 5 menit. Tambahkan peterseli dan bayam dan tumis selama kurang lebih 5 menit atau sampai layu. Bumbui dengan garam dan merica dan sisihkan hingga dingin.
Campurkan feta, myzithra, Kefalotyri parut, lada merah yang dipotong dadu (jika menggunakan), dan telur kocok ringan dalam mangkuk pengaduk ukuran sedang. Tergantung pada seberapa asin feta Anda, Anda mungkin ingin menambahkan sedikit garam dan merica.
Lipat bayam dingin ke dalam campuran keju dan aduk rata. Dinginkan isian di kulkas sampai Anda siap untuk menyiapkan hidangan.
Pasang Rolls
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bilas irisan terong dan keringkan. Olesi sedikit dengan minyak zaitun dan panggang di atas api sedang-tinggi, balikkan sekali, selama sekitar 5 menit per sisi.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Olesi wajan pemanggang atau loyang 9x12 inci dengan ringan. Tempatkan satu sendok penuh isian bayam di ujung terong terluas. Gulung isian di irisan terong dan letakkan di sisi loyang panggangan ke bawah.
Sendok saus tomat dalam jumlah yang banyak pada setiap gulungan dan panggang selama sekitar 45 menit atau sampai bahan-bahannya matang. Anda bisa menaburkan keju feta tambahan di atas sebelum dipanggang jika diinginkan.
Kiat
- Jika Anda terdesak waktu, selamatkan diri Anda dengan menggunakan saus pasta jarred merek favorit Anda alih-alih membuatnya sendiri dari awal. Anda mungkin perlu menyesuaikan ukuran isian untuk mengakomodasi irisan terong dan loyang Anda. Dalam beberapa kasus, Anda mungkin ingin mengisi dan menggulung irisan dengan lebar. Gunakan bayam beku jika Anda tidak menemukannya segar, tetapi pastikan untuk mengeringkannya dengan baik di saringan di atas bak cuci terlebih dahulu. Bayam yang basah akan menambah kelembapan yang tidak dibutuhkan ke piring.
Variasi resep
- Ricotta, keju yang lebih matang, dapat digantikan dengan myzithra dalam keadaan darurat. Pengganti keju parut Parmesan untuk kefalotyri jika Anda tidak memiliki pasar Mediterania di dekatnya yang membawa varietas Yunani.
Tag Resep:
- feta
- hidangan utama
- Yunani
- makan malam keluarga
