Pohon cemara
- Total: 60 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 411 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 51g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 411 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 11g | 14% |
| Lemak jenuh 2g | 8% |
| Kolesterol 397mg | 132% |
| Sodium 1715mg | 75% |
| Total Karbohidrat 28g | 10% |
| Serat Makanan 5g | 17% |
| Protein 51g | |
| Kalsium 258mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Creole udang ini adalah hidangan klasik Louisiana, dibuat dengan saus Creole berbasis tomat dengan "Holy Trinity" sayuran tradisional: bawang, paprika, dan seledri. Saus Creole ini merupakan campuran kental dari saus tomat, sayuran cincang, bawang putih, dan rempah-rempah. Tambahkan saus cabai atau cabai ekstra jika Anda suka saus pedas.
Karena resep ini berasal dari Pantai Teluk, secara tradisional dibuat dengan udang Teluk segar yang ditangkap secara liar. Meskipun Anda dapat menikmatinya dengan jenis udang apa pun, yang terbaik adalah menghindari udang yang diternakkan. Seringkali, udang yang Anda lihat di bagian pendingin toko bahan makanan Anda adalah udang yang sebelumnya telah dibekukan. Anda akan mendapatkan hasil yang lebih baik jika membeli udang beku berkualitas baik dan mencairkannya segera sebelum dimasak.
Bahan
- 1/4 cangkir minyak sayur
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/2 gelas bawang (dicincang)
- 1 cangkir seledri (cincang)
- 3/4 cangkir bawang hijau (cincang)
- 1 paprika hijau besar (cincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 (14 1/2-ons) dapat memotong dadu tomat (tidak terdrainase)
- 1 (8 ons) kaleng saus tomat
- 1 (6 ons) pasta tomat
- 1 gelas air
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada
- 1/2 sendok teh lada cabai merah (ditumbuk)
- 2 daun salam
- 1 sendok makan jus lemon
- 2 sendok teh saus Worcestershire
- Hancurkan saus cabai
- 3 hingga 4 pon udang segar ukuran sedang (dikupas, deveined)
- 1 sendok makan peterseli (dicincang)
- 4 hingga 6 cangkir nasi matang (atau jumlah yang diinginkan untuk disajikan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Campurkan minyak dan tepung dalam oven Belanda; masak di atas api sedang, aduk, hingga campuran berwarna keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 15 hingga 20 menit.
Pohon cemara
Tambahkan bawang, seledri, bawang hijau, paprika hijau, dan bawang putih. Masak, aduk terus, 15 menit atau lebih sampai sayuran lunak.
Pohon cemara
Aduk tomat potong dadu, saus tomat, pasta tomat, air, garam, lada hitam, lada merah, daun salam, jus lemon, saus Worcestershire, dan saus panas, dan didihkan.
Pohon cemara
Tutup dan kurangi panasnya. Didihkan selama 1 jam, aduk sesekali.
Pohon cemara
Tambahkan udang dan didihkan selama sekitar 10 menit lagi, atau sampai udang matang dan berubah menjadi merah muda. Jangan terlalu lama memasak udang atau mereka akan menjadi keras dan kenyal.
Pohon cemara
Lepaskan daun salam.
Pohon cemara
Aduk peterseli segar cincang.
Pohon cemara
Sajikan di atas nasi panas dan nikmati.
Kiat
- Sausnya menjadi lebih baik karena ada waktu untuk mencampurkan rasa. Untuk tip make-ahead, buat saus lalu dinginkan, tutup, untuk digunakan satu atau dua hari berikutnya. Atau, Anda dapat membekukan saus untuk digunakan dalam beberapa bulan. Untuk menyelesaikan hidangan, bawalah saus hingga mendidih dan tambahkan udang. Gunakan kaldu makanan laut atau kaldu udang alih-alih air untuk rasa yang lebih dalam. Anda bisa mengganti campuran bumbu Creole favorit untuk lada merah dan lada hitam. Namun, pastikan untuk memeriksa kandungan garam dari campuran bumbu dan menyesuaikan jumlah garam yang Anda tambahkan sesuai. Ketika mengupas dan mengembangkan udang, bilas sesedikit yang diperlukan. Terlalu banyak membilas akan mengurangi rasa mereka. Jika tamu Anda memiliki tingkat bumbu pilihan yang berbeda, kurangi jumlah paprika merah dan tersedia saus panas di atas meja sehingga mereka yang suka spicier dapat mengambil takiknya.
Variasi resep
- Gantilah dengan menambahkan potongan ikan lele 1 inci dan kurangi jumlah udang untuk kreol makanan laut. Atau, Anda bisa membuatnya menjadi kreol ikan lele, menggantikannya dengan semua udang.
Tag Resep:
- Tomat
- udang Creole
- hidangan utama
- cajun
