Pohon cemara
- Total: 15 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 2 pound (8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 488 | Kalori |
| 29g | Lemak |
| 26g | Karbohidrat |
| 25g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 pound (8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 488 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 29g | 38% |
| Lemak jenuh 23g | 115% |
| Kolesterol 64mg | 21% |
| Sodium 496mg | 22% |
| Total Karbohidrat 26g | 9% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 75mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep ini untuk ikan goreng bebas bir yang bebas gluten menghasilkan hasil akhir yang renyah, ringan, dan keemasan tanpa alergen, yaitu gluten, beberapa orang peka terhadapnya. Adonan ini juga sangat cocok untuk cincin bawang dan sayuran lainnya, tetapi cobalah dengan udang — rasanya lezat.
Ketika datang ke ikan goreng renyah, itu semua tentang adonan dan tanpa tepung biasa, Anda mungkin berpikir itu akan jatuh rata. Tapi, sebenarnya, adonan lebih bergantung pada udara daripada jenis tepung yang Anda gunakan. Udara berasal dari menambahkan cairan berkarbonasi seperti bir (dalam hal ini, bir bebas gluten) atau soda klub ke adonan kental. Faktor kedua dalam cahaya dan ikan emas adalah minyak panas - ketika ikan menyentuh minyak, adonan naik dan mengepul di sekitarnya membuatnya tetap garing.
Ikan putih beraroma ringan seperti cod, pollock, atau bahkan nila adalah cara yang harus dilakukan ketika membuat resep ini dan campuran serbaguna tanpa gluten berkualitas baik tanpa xanthan gum atau guar gum seperti Red's Mill Semua Tujuan Serba Gula Free Baking Mix sangat ideal.
Bahan
- 1 mangkok tepung campuran serba guna bebas gluten (seperti Red Mill milik Bob)
- 1 cangkir tepung jagung
- 1 sendok teh baking powder bebas gluten
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh cabai rawit
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada
- 12 ons bir (bebas gluten atau 12 ons soda klub)
- 1 cangkir minyak (lebih disukai minyak kacang atau kelapa untuk penggorengan panas tinggi)
- 8 (4 ons) fillet cod tanpa kulit (ditepuk kering dengan tisu)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Dalam mangkuk besar, aduk tepung bebas gluten, tepung jagung, baking powder, gula, cabai rawit, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, garam, dan merica.
Pohon cemara
Tambahkan bir bebas gluten atau soda klub dan aduk sampai adonan halus dan tidak terlalu tebal atau terlalu tipis. Tambahkan lebih banyak cairan jika adonan terlalu kental (seharusnya agak berair tetapi Anda tidak bisa melihat ikan melewatinya).
Pohon cemara
Panaskan minyak di atas api sedang dalam wajan besar hingga 375 F. Jika Anda tidak memiliki termometer, Anda dapat mengetahui apakah minyaknya cukup panas ketika gelembung terbentuk di sekitar sumpit atau tusuk sate ketika ditempatkan di dalam minyak.
Pohon cemara
Ketika minyak sudah mencapai suhu, goreng ikan dalam batch 3 hingga 4 potong sekaligus tergantung pada ukuran wajan Anda. Celupkan fillet ke dalam adonan satu per satu untuk memastikan kedua sisi terlapisi. Pegang di atas mangkuk agar adonan berlebih menetes.
Pohon cemara
Masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng 3 menit atau sampai adonan sudah matang.
Pohon cemara
Dengan menggunakan spatula, putar dan masak lagi 3 hingga 5 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Jika Anda memiliki termometer inframerah, gunakan untuk mengukur suhu ikan yang seharusnya mencapai 145 derajat Fahrenheit (termometer membaca instan konvensional tidak akan berfungsi karena ikan terlalu tipis untuk mendapatkan suhu yang akurat). Jika tidak, mengintip bagian dalam dengan pisau tipis. Ikan harus berwarna putih dan buram saat dilakukan.
Pohon cemara
Untuk menjaga agar batch pertama tetap hangat saat Anda menggoreng fillet yang tersisa, pindahkan ke loyang berbingkai dan masukkan ke dalam oven 250 F yang dipanaskan hingga 20 menit. Selesai menggoreng sisa ikan.
Pohon cemara
Tiriskan di atas tisu dan sajikan selagi masih hangat dengan kentang goreng, coleslaw atau sisi pilihan Anda.
Pohon cemara
Kiat
- Jika Anda bertanya-tanya apakah tepung jagung bebas gluten, jawabannya adalah ya, tepung jagung murni bebas gluten karena pati dibuat dari jagung . Namun, tidak semua merek tepung jagung dianggap bebas gluten, karena cara pembuatannya. Beberapa produsen tidak selalu mengambil tindakan pencegahan yang diperlukan untuk mencegah kontaminasi silang dalam hal pemrosesan dan pengemasan barang-barang bebas gluten, melakukannya di fasilitas yang sama ketika mereka memproses produk biji-bijian lainnya. Yang sedang berkata, pastikan untuk membaca label pada semua produk yang Anda beli untuk memastikan bahwa Anda membeli barang yang sesuai. Pengingat: Pastikan permukaan kerja, peralatan, wajan, dan alat Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi pabrik untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas dari gluten.
Tag Resep:
- bebas gula
- hidangan utama
- Amerika
- kembali ke sekolah
