Hijau collard dengan daging babi. Gambar Lisa Charles Watson / Getty
- Total: 110 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 90 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 103 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 103 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 6% |
| Lemak jenuh 1g | 7% |
| Kolesterol 4mg | 1% |
| Sodium 306mg | 13% |
| Total Karbohidrat 12g | 4% |
| Serat Makanan 7g | 24% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 282 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sayuran collard ini direbus perlahan agar sempurna dengan irisan okra segar atau beku, sedikit daging babi asin, dan bumbu Cajun. Jika Anda tidak memiliki bumbu Cajun, gunakan garam berbumbu atau campuran bumbu lainnya.
Apakah Anda membeli "dicuci" atau taman hijau segar, mereka harus dibilas dengan baik. Letakkan mereka di wastafel bersih, tutupi dengan air dingin, dan desak mereka untuk melonggarkan grit yang menempel pada daun. Kuras dan rasakan bagian bawah wastafel. Jika Anda merasa pasir di dasar wastafel, ulangi dengan air segar. Ketika Anda tidak lagi merasakan pasir di bagian bawah wastafel, sayuran bersih.
Cara pertama adalah cara sederhana dan mudah untuk memasak sayuran hijau dan okra. Saya suka coklat garam daging babi dan bawang sebelum saya mulai memasak sayuran hijau, dan saya menambahkan okra nanti. Lihat metode alternatif untuk lebih lanjut.
Bahan
- 1 1/2 hingga 2 pon collard green
- 1/2 hingga 1 cangkir garam babi (potong dadu)
- 1 1/2 cangkir irisan okra (segar atau beku)
- 1 bawang besar (dicincang)
- 1 cangkir kaldu ayam
- Opsional: bumbu cajun atau garam berpengalaman, secukupnya
- Garam garam halal, sesuai kebutuhan
- Opsional: serpihan cabe merah yang dihancurkan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Cuci collard dengan baik dan potong menjadi potongan-potongan sempit.
Gulung banyak dan iris melintang.
Masukkan mereka, bersama dengan daging babi asin yang dipotong dadu, dalam sebuah besi cor besar atau panci berat dengan kaldu ayam dan air yang cukup untuk menutupi saja.
Tambahkan beberapa irisan okra, beku atau segar.
Didihkan, kecilkan api dan masak sekitar satu jam.
Tambahkan bumbu secukupnya dan masak selama setengah jam atau sampai matang sesuai selera Anda.
"Saya menggunakan sedikit bumbu Cajun, garam jika perlu, bawang (cincang segar, cincang kering, atau bubuk." - E.Johnson
Metode Alternatif
Cuci dan iris sayuran collard sesuai petunjuk.
Pertama, kecoklatan daging babi asin di dalam panci sampai kering.
Tiriskan di atas kertas tisu dan sisihkan.
Tambahkan bawang ke panci dan masak sampai kecoklatan.
Tambahkan collard greens, sedikit demi sedikit, tambahkan lebih banyak saat layu.
Tambahkan kaldu ayam dan air untuk menutupi.
Tambahkan sekitar 1/4 sendok teh serpihan lada merah yang dihancurkan dan 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk.
Tutup dan masak selama 20 menit.
Tambahkan okra ke dalam panci dan lanjutkan memasak selama sekitar 45 menit.
Tambahkan bumbu, secukupnya, dan lanjutkan memasak sampai selesai seperti yang diinginkan.
Hiasi sajian dengan babi garam renyah dan sajikan dengan saus cabai.
Tag Resep:
- Okra
- makanan pendamping
- selatan
- membara
