Diana Rattray
- Total: 55 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: 24 bar (24 porsi)
Bar kelapa impian yang kenyal adalah suguhan lezat. Ini dapat dengan cepat menjadi resep bilah favorit untuk liburan, pesta, jamuan makan, penjualan kue, atau hanya sebagai manisan akhir pekan untuk keluarga. Mereka mirip dengan bilah kue ajaib, tetapi dengan kerak roti pendek daripada yang dibuat dengan biskuit graham.
Resep ini membuat batangan kelapa mimpi dalam dua tahap. Pertama, Anda akan memanggang sebagian kerak roti gula merah. Kemudian Anda akan menambahkan kelapa kenyal, seperti toffee dan topping kemiri dan panggang lagi.
Sementara pecan cincang adalah favorit untuk bar ini, walnut juga bisa digunakan. Keripik semisweet atau milk chocolate juga merupakan tambahan yang sangat baik untuk topping, tetapi itu opsional.
Bahan
- Untuk pinggiran:
- 1/2 cangkir mentega (lunak)
- 1/2 cangkir gula merah (dikemas)
- 1 1/4 cangkir tepung (serba guna)
- Untuk Topping:
- 2 butir telur besar
- 1 cangkir gula merah (dikemas)
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 2 sendok makan tepung (serba guna)
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 cangkir kelapa serpihan (manis)
- 1 cangkir pecan (cincang; atau kacang kenari)
- Opsional: 1/2 cangkir cokelat (mini atau reguler, semi manis atau coklat susu)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan oven hingga 350 F.
Dalam mangkuk pengaduk dengan mixer listrik, kocok mentega dengan 1/2 cangkir gula merah dan 1 1/4 cangkir tepung sampai campuran mulai menyatu. Tekan ke dalam loyang 9-kali-13-kali-2 inci.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Biarkan kerak dingin selama 15 hingga 20 menit.
Dalam mangkuk pengaduk dengan mixer listrik, kocok telur dengan 1 cangkir gula merah, vanilla, 2 sendok makan tepung, dan baking powder sampai halus.
Aduk kelapa, kacang, dan keping cokelat, jika menggunakan.
Sebarkan isian di atas kerak dan panggang selama 20 menit lebih lama, atau sampai topping berwarna cokelat keemasan. Biarkan batang mendingin sepenuhnya sebelum memotong.
Iris, sajikan, dan nikmati!
Tip
- Kerak roti tidak membutuhkan wajan berminyak. Pastikan baking powder Anda segar. Ini adalah bahan temperamental yang memiliki umur simpan hanya 9 hingga 12 bulan dan wadahnya harus memiliki tanggal kedaluwarsa. Kelapa yang tidak diuapkan tidak bekerja dengan baik untuk permen. Jika Anda memiliki serpihan kelapa tanpa pemanis, buat sirup sederhana dengan membawa 4 sendok makan air dan aduk dalam 4 sendok teh gula sampai larut. Tambahkan 1 cangkir kelapa tanpa pemanis dan biarkan sirup. Letakkan dalam lapisan datar di atas loyang agar agak kering selama sekitar 20 menit.
Variasi resep
- Untuk kerak roti yang lebih tebal, gunakan 1 ½ cangkir tepung, 2/3 cangkir gula merah, dan 10 sendok makan mentega lunak. Letakkan keping cokelat sama dengan butterscotch, selai kacang, bata, atau keping cokelat putih. Anda juga dapat menggunakan salah satu dari keripik alternatif ini dan melewatkan cokelat seluruhnya. Ambil kacang dan gandakan keripik cokelat.
Tag Resep:
- kelapa
- batang kelapa
- pencuci mulut
- selatan
