The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Total: 20 menit
- Persiapan: 0 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 3 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 534 | Kalori |
| 34g | Lemak |
| 42g | Karbohidrat |
| 15g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 534 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 34g | 43% |
| Lemak jenuh 20g | 99% |
| Kolesterol 35mg | 12% |
| Sodium 151mg | 7% |
| Total Karbohidrat 42g | 15% |
| Serat Makanan 6g | 22% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 409mg | 31% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Caliente cokelat Meksiko otentik memang menenangkan, seperti seharusnya cokelat panas, tetapi juga menyegarkan secara tak terduga. Bahan utama kurang kuat daripada cokelat hitam yang sering digunakan dalam versi lain dari minuman ini, dan kayu manis tidak kekurangan stimulasi.
Di Meksiko, cokelat panas paling sering disiapkan dengan tablet cokelat pedesaan de mesa, “cokelat meja, ” yang dapat dengan mudah ditemukan di AS di toko bahan makanan Meksiko dan bahkan supermarket besar. Dua merek paling umum adalah Ibarra (dibuat oleh sebuah perusahaan di Jalisco, Meksiko) dan Abuelita (produk Nestle). Tablet ini mengandung pasta kakao, tentu saja, tetapi juga gula dan kayu manis.
Orang-orang di Meksiko sering mengambil minuman yang menenangkan ini untuk sarapan atau makan malam di akhir minggu, juga pada saat Natal (seperti perayaan Posadas) dan untuk acara-acara khusus seperti Hari Orang Mati. Itu sering disajikan dengan roti manis yang lezat atau roti putih biasa (seperti bolillo), yang dimasukkan ke dalam cairan panas.
Bahan
- 2 (3 ons) tablet cokelat meja Meksiko
- 4 gelas susu
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tablet cokelat de mesa biasanya dibagi menjadi 6 hingga 8 irisan. Tempatkan masing-masing tablet pada talenan dan potong dengan pisau tajam untuk membagi potongan menjadi irisan. Jangan khawatir jika tidak dipotong dengan sempurna — Anda akan melarutkan cokelat.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tempatkan susu dalam panci di atas api sedang.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Setelah gelembung-gelembung kecil pertama mulai muncul dalam susu, tambahkan irisan cokelat dan terus memanaskan, aduk perlahan tapi terus-menerus, sampai cokelat telah meleleh. Jangan biarkan susu mendidih; jika kelihatannya akan mulai mendidih, angkat panci dari api selama beberapa menit, terus aduk, lalu turunkan kompor sedikit dan kembalikan panci ke api.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Minumlah cokelat panas Anda seperti apa adanya, atau tempatkan dalam blender, setengah dari jumlah pada satu waktu, dan campur dengan hati-hati campuran tersebut hingga tingkat busa yang diinginkan tercapai.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tuang cokelat panas Anda ke dalam mug tanah liat pedesaan untuk disajikan.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Nikmati!
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Kiat
- Harap perhatikan bahwa terlepas dari seberapa baik susu dan cokelat Anda dicampur, beberapa makanan padat akan mengendap di dalam cangkir saat minuman dinikmati; ini ada hubungannya dengan sifat bahan, dan itu normal. Untuk alasan ini, adalah ide yang baik untuk menyediakan satu batang kayu manis atau satu sendok teh dengan masing-masing bagian sehingga setiap peminum dapat mengaduk minuman sesuka mereka. Di Meksiko, satu cangkir cokelat panas yang baik memiliki beberapa espuma yang enak, atau buih, di atas. Secara tradisional, ini dibuat dengan molinillo . Ini sering dibuat dengan sangat indah dan dekoratif seperti mereka berguna. Molinillo dimasukkan ke dalam cokelat panas, baik saat cairan masih dalam wajan atau setelah sudah dituangkan ke dalam cangkir. Si juru masak kemudian mengambil gagang perkakas di antara telapak tangannya dan membuat molinillo berputar dengan cepat bolak-balik dalam cairan sampai jumlah buih yang diinginkan dihasilkan. Butuh beberapa menit untuk menghasilkan banyak busa; kesabaran dan kegigihan adalah kuncinya. Jika Anda tidak memiliki molinillo resmi, cobalah teknik yang sama dengan kocokan kawat, atau gunakan mixer listrik portabel atau blender pencelupan. Jika Anda lebih suka metode otentik yang bahkan lebih tua daripada molinillo, cobalah menuangkan minuman bolak-balik di antara dua mangkuk atau kendi hingga terbentuk espuma. Meskipun Abuelita dan Ibarra adalah merek komersial cokelat de mesa yang ada di mana-mana, mereka jauh dari satu-satunya. dalam keberadaan. Jika Anda memiliki akses ke merek lain dan / atau produk cokelat artisanal, manfaatkan semuanya. Cobalah berbagai jenis cokelat untuk berbagai kesempatan, atau pilih satu favorit saja. Merasa suka bertualang? Anda bahkan mungkin ingin membuat campuran cokelat, gula, dan kayu manis sendiri.
Variasi resep
- Tentu, Anda selalu dapat menambahkan marshmallow, tetapi mengapa tidak melakukan sesuatu yang baru? Pertimbangkan untuk menambah kenyamanan Anda dengan membuat cokelat panas dengan air, alih-alih susu. Begitulah cara orang-orang Meksiko pra-Hispanik melakukannya, karena mereka tidak punya sapi sehingga tidak punya akses ke produk susu. Coklat caliente dibuat dengan air pasti akan memiliki rasa kakao yang lebih nyata. (Atau coba setengah susu setengah air.) Jika Anda lebih suka minuman yang lebih manis, bereksperimenlah dengan berbagai zat pemanis. Gula putih baik-baik saja, tetapi sedikit gula cokelat, piloncillo, atau bahkan madu akan menambah lebih banyak lapisan bunga. Ternyata vanilla sama Meksikonya dengan kakao, jadi Anda akan tetap otentik jika Anda menambahkan sedikit ekstrak vanilla Meksiko berkualitas baik ke dalam kumpulan cokelat Anda. Mulailah dengan hanya dua tetes, kemudian rasakan sampai tingkat rasa vanila yang diinginkan telah tercapai. Anda juga bisa menambahkannya dengan sejumput cengkeh, pala, atau allspice dalam cokelat panas Anda — baik di samping kayu manis atau menggantikan Itu. Atau, buat cokelat Anda sedikit "lebih panas" dengan memasukkan beberapa bubuk cabai bubuk ke dalam campuran — bukan bubuk cabai, yang memiliki jintan dan rasa lain di dalamnya — tetapi bubuk giling, chipotle, atau lada kering lainnya yang berkualitas baik. Gunakan sedikit saja, karena Anda tidak mencoba membuat ramuan yang mengenyangkan, tetapi menambahkan unsur tambahan yang menarik ke profil rasa yang sudah kompleks. Bersenang-senang dalam pengetahuan bahwa orang-orang Meksiko kuno juga menyantap cokelat dengan cabai.
Tag Resep:
- cokelat
- coklat panas Meksiko
- pencuci mulut
- meksiko
