Foto: Diana Rattray
- Total: 80 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 65 menit
- Hasil: 6 hingga 8 mangkuk
Keluarga Anda akan menyukai taburan strip tortilla renyah, tetapi jangan ragu untuk menghias sup dengan keju. Lihatlah variasi untuk hiasan dan topping lainnya yang mungkin.
Sajikan sup berbumbu ini dengan roti jagung atau muffin untuk hidangan keluarga sehari-hari yang lezat. Jika Anda tidak memiliki kacang pinto, Anda bisa menggunakan kacang hitam atau kacang utara yang enak.
Bahan
- 2 pon daging sapi tanpa lemak (setidaknya 85% kurus)
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin (jika daging sapi giling sangat ramping)
- 1 bawang besar (dicincang)
- 1 (15 ons) dapat pinto bean (tidak didrainase)
- 1 (15 ons) dapat seluruh jagung kernel (dikeringkan, atau sekitar 1 1/2 cangkir jagung beku)
- 1 (14, 5 ons) dapat direbus tomat (gaya Meksiko jika tersedia)
- 1 (10 ons) dapat Rotel tomat (atau tomat dengan paprika hijau)
- 1 (1 ons) paket campuran bumbu taco
- 1 paket Asli Hidden Valley Ranch Dressing (kering)
- 2 1/2 gelas air atau kaldu sapi tanpa garam
- Untuk Strip Tortilla Opsional:
- 8 hingga 12 tortilla jagung
- 2 sendok makan minyak sayur
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam oven Belanda atau panci besar di atas api sedang, kecoklatan daging sapi giling dalam minyak zaitun. Masak, aduk sampai daging sapi tidak lagi berwarna merah muda.
Tambahkan bawang cincang, kacang pinto, jagung, tomat kalengan, bumbu taco, saus peternakan, dan kaldu air atau daging sapi ke daging sapi giling.
Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama sekitar 1 jam.
Saat sup siap, beri sup tortilla strip, dan sajikan dalam mangkuk sup besar.
Sajikan dengan salad sederhana dan wedges roti jagung panas, jika diinginkan.
Kiat
- Buat potongan tortilla goreng menggunakan tortilla jagung. Dengan menggunakan pemotong pizza atau pisau tajam, susun beberapa tortilla jagung dan potong. Potong strip sebanyak yang Anda butuhkan untuk tamu Anda. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan besar dan goreng strip (dalam batch) untuk kesempurnaan renyah. Tiriskan di atas tisu. Popcorn adalah hiasan lain yang populer untuk sup.
Variasi resep
- Untuk topping yang lebih cepat, gunakan keripik jagung atau strip tortilla musiman yang renyah yang tersedia di lorong salad. Hiasi dengan parutan cheddar, Monterey Jack, atau keju jack jack. Gunakan sekaleng kacang hitam (dibilas) alih-alih kacang pinto. Buat sup dengan semua atau sebagian kalkun giling. Untuk versi vegetarian, tambahkan sayuran dan gandakan kacang atau tambahkan sekaleng kacang hitam yang dikeringkan atau kacang navy.
Tag Resep:
- kacang polong
- sup taco
- makan siang
- selatan
