Gambar angelalourenco / Getty
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 3 hingga 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 168 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 21g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3 hingga 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 168 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 8g | 11% |
| Lemak jenuh 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 339mg | 15% |
| Total Karbohidrat 21g | 8% |
| Serat Makanan 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 115mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sayuran keras yang sarat dengan manfaat nutrisi, brokoli siap menyerap cita rasa Asia dalam resep lauk tumis yang dibuat dengan bawang putih segar dan saus tiram.
Kunci dari resep ini adalah memastikan brokoli dikeringkan secara menyeluruh sebelum diaduk dan diaduk dengan cepat agar bawang putih tidak terbakar.
Bahan
- 1 pon brokoli
- 4 hingga 5 siung bawang putih (dikupas dan dicincang halus)
- 2 sendok makan minyak kacang atau sayur (untuk menggoreng)
- 1/2 sendok teh minyak wijen Asia
- Untuk saus:
- 2 sendok makan saus tiram
- 1/4 cangkir kaldu ayam (atau kaldu)
- 1 sendok makan anggur beras Cina (atau sherry kering)
- 1/2 sendok teh gula
- Untuk Bubur Cornstarch:
- 1 sendok teh tepung jagung
- 2 sendok teh air
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Siapkan Brokoli
Potong batang yang keras di bagian bawah brokoli. Hancurkan bunga-bunga dan kemudian bagi menjadi dua bagian atau empat. Kupas batangnya dan iris secara diagonal menjadi irisan tipis (setebal 1/8 inci).
Masak brokoli dalam air mendidih selama sekitar 3 menit, sampai mulai melembut dan menjadi lunak tetapi masih segar. (Hati-hati jangan sampai terlalu matang.) Tempatkan di saringan dan tiriskan dengan saksama.
Buat Saus dan Tepung Cornstarch
Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tiram, kaldu ayam, anggur beras Cina atau sherry kering, dan gula.
Dalam mangkuk kecil terpisah, aduk tepung jagung ke dalam air untuk membentuk "bubur."
Aduk Fry the Dish
Panaskan wajan. Untuk menguji apakah wajan cukup panas, tambahkan beberapa tetes air ke wajan. Jika air mulai mendesis segera, wajan sudah siap.
Tambahkan 2 sendok makan minyak kacang atau minyak sayur (minyak wijen akan digunakan di akhir piring) ke wajan yang dipanaskan, memiringkan wajan dan memindahkannya ke sana ke mari sehingga minyak berjalan di bagian sisi wajan.
Saat minyak sedang panas, tambahkan bawang putih. (Untuk menguji dan melihat apakah minyaknya cukup panas, tambahkan satu atau dua irisan bawang putih. Minyak harus segera mulai mendesis merata di sekelilingnya). Aduk sekitar 10 detik, lalu tambahkan brokoli. Aduk untuk dicampur dengan bawang putih dan tambahkan saus.
Kecilkan api sampai sedang, tutup wajan dan masak selama sekitar 30 detik. Aduk kembali campuran tepung jagung / air dan tambahkan ke wajan, aduk hingga mengental. Aduk untuk mencampur semuanya. Angkat wajan dari api dan aduk dengan minyak wijen.
Lakukan uji rasa dan sesuaikan bumbu jika diinginkan. Sajikan segera.
Tag Resep:
- Brokoli
- makanan pendamping
- Asia
- makan malam keluarga
