(c) 2016 Elizabeth LaBau
- Total: 65 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 24 porsi
Bersiaplah untuk memiliki kue truffle seperti yang belum pernah Anda lihat sebelumnya! Kue Permata adalah permen yang indah, berbentuk seperti batu permata dan diisi dengan kue yang lembab.
Saya pertama kali mulai melihat ide ini beredar di Instagram dan sekitar setahun yang lalu, dan saya langsung terobsesi. Cendawan tanah kue dan kue telah menjadi hal yang biasa, sulit untuk benar-benar membuatnya menonjol akhir-akhir ini - tetapi membentuknya menjadi batu permata dan menghiasinya dengan aksen yang berkilauan tentu membuat mereka meletus!
Untuk membuat permata ini, Anda akan membutuhkan cetakan silikon berbentuk permata, seperti ini. Cari satu yang cukup besar untuk menampung setidaknya satu sendok makan kue, dan itu fleksibel sehingga Anda dapat dengan mudah melepaskan permen saat matang. Karena cetakan yang Anda pilih mungkin ukuran yang berbeda, penting untuk dicatat bahwa hasil pada resep ini hanya perkiraan.
Bahan
- Lapisan kue 8 inci (dipanggang dan didinginkan: sekitar 9 ons, untuk menghasilkan 2 cangkir remah kue, atau 1/3 kue yang dibuat dari campuran kotak)
- 1/3 hingga 1/2 cangkir disiapkan frosting
- 6 ons lapisan permen merah muda (atau warna lain pilihan Anda)
- 6 ons lapisan permen biru (atau warna lain pilihan Anda)
- Opsional: emas dimakan atau daun perak
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Hancurkan lapisan kue 8 inci ke dalam mangkuk sedang. Anda harus mendapatkan sekitar 2 cangkir remah kue dari itu. Resep ini sangat fleksibel, jadi jangan khawatir jika Anda berakhir dengan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit kue.
Sendok 1/3 cangkir frosting ke dalam mangkuk dan campur dengan tangan Anda atau spatula karet hingga campurannya tercampur dengan baik. Seharusnya sangat lembab dan tahan bersama jika Anda menekan bola kue di antara jari-jari Anda, tetapi tidak terlalu basah atau berminyak. Jika campuran kue masih agak kering, tambahkan lebih banyak frosting untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Tempatkan pelapis permen dalam mangkuk terpisah. Lelehkan masing-masing dalam microwave dalam kenaikan 30 detik, aduk setiap 30 detik untuk mencegah panas berlebih.
Sendok sedikit lapisan merah muda (sekitar 1/2 sdt) ke dalam setiap cetakan permen.
Gunakan kuas yang bersih dan kering dari bahan makanan untuk menyikat lapisan dengan pola acak di dalam cetakan. Jangan khawatir menutupi seluruh interior, dan jangan khawatir membuatnya "cantik" - idenya adalah memberi batu permata pola warna abstrak, bukan untuk membuatnya identik. Dinginkan cetakan permen selama sekitar 5 menit, untuk mengatur lapisan merah muda.
Sendok dengan jumlah yang lebih besar (1 hingga 1 1/2 sendok teh) lapisan biru ke dalam setiap cetakan, dan gunakan kuas untuk menyikat lapisan tebal biru di bagian bawah dan di sisi batu permata, menutupi bagian dalam sepenuhnya.
Biru hangat mungkin melelehkan lapisan merah muda, dan tidak apa-apa — itu akan melembutkan garis di antara dua warna dan membuat polanya lebih organik. Dinginkan cetakan lagi sampai biru diatur sepenuhnya.
Setelah warna biru diatur, isi setiap cetakan dengan beberapa campuran kue, dan tekan perlahan untuk memadatkannya. Pastikan Anda meninggalkan sedikit margin di bagian atas cetakan untuk lapisan permen lainnya.
Menghangatkan kembali lapisan biru jika perlu, dan sendok sedikit di atas. Sebarkan ke tepi agar isian kue tertutup sepenuhnya. Dinginkan selama 10-15 menit, sampai benar-benar mengeras.
Lenturkan cetakan dengan lembut dan keluarkan permata kue.
Ambil selembar daun menggunakan ujung pisau atau pisau cukur.
Letakkan daun perak di permukaan permen, dan gunakan sikat yang bersih dan kering untuk mendorongnya ke bawah dan menempelkannya ke permen dan lepas dari bilahnya.
Kiat
- Kue Permata dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga dua minggu. Untuk rasa dan tekstur terbaik, bawa ke suhu kamar sebelum disajikan. Daun perak yang dapat dimakan dapat ditemukan online, dan di beberapa toko persediaan kue. Ini berbagi banyak properti dengan daun emas yang dapat dimakan, jadi jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang apa itu dan bagaimana menggunakannya, Anda dapat memeriksa artikel ini: Apa itu Daun Emas dan Cara Mendaftar Daun Emas.
Tag Resep:
- kue
- pencuci mulut
- Amerika
