Gumbo dengan ayam dan resep sosis asap

Foto: Diana Rattray

• Total: 2 jam 25 menit
• Persiapan: 25 menit
• Masak: 2 jam
• Hasil: 8 hingga 10 Porsi

6 peringkat Tambahkan komentar

Pedoman Gizi (per porsi)
443	Kalori
32g	Lemak
18g	Karbohidrat
22g	Protein

Lihat Panduan Nutrisi Lengkap Sembunyikan Panduan Nutrisi Lengkap ×

Fakta nutrisi
Porsi: 8 hingga 10 Porsi
Jumlah per porsi
Kalori	443
% Nilai Harian *
Total Lemak 32g	41%
Lemak jenuh 8g	42%
Kolesterol 74mg	25%
Sodium 701mg	30%
Total Karbohidrat 18g	7%
Serat Makanan 3g	11%
Protein 22g
Kalsium 97mg	7%
*% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum.

(Informasi nutrisi dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap sebagai perkiraan.)

Gumbo lezat ini dibuat dengan sosis asap dan ayam potong dadu, bersama dengan bumbu Creole dan sayuran.

Untuk gumbo yang lebih tebal, tawarkan sedikit bubuk file di meja untuk menaburkan sup.

Bahan

• 1/2 cangkir minyak sayur
• 1/2 cangkir tepung serbaguna
• 1 pon sosis asap pedas
• 1 1/2 gelas bawang cincang
• 1/4 cangkir paprika hijau cincang
• 1/4 cangkir paprika merah cincang
• 1 cangkir seledri cincang
• 3 sendok makan mentega
• 1 kaleng (14, 5 ons) potong dadu tomat
• 1 sendok teh lada hitam, atau secukupnya
• 1/2 sendok teh lada merah, atau secukupnya
• 2 hingga 4 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok teh Bumbu kreol
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 1 sendok teh daun thyme kering
• 2 liter kaldu ayam
• 2 cangkir diiris okra segar atau beku
• 2 cangkir ayam yang sudah dipotong dadu
• garam secukupnya
• Opsional: bubuk file

Langkah-langkah untuk Mewujudkannya

Untuk membuat roux, panaskan minyak dalam panci. Tambahkan tepung dan masak, aduk terus, sampai tepung berubah menjadi cokelat gelap. Hati-hati jangan sampai terbakar. Menyisihkan.

Dalam panci lain, tumis sosis, bawang, paprika hijau dan merah, dan seledri dalam mentega selama kurang lebih 10 menit; tambahkan tomat. Aduk roux dan bumbu dan biarkan mendidih selama 20 menit. Aduk perlahan kaldu ayam dan didihkan selama 1 hingga 1 1/2 jam.

Jika menggunakan okra, tambahkan 20 hingga 30 menit terakhir.

Sesuaikan dengan air atau kaldu ayam secukupnya.

Tambahkan ayam yang sudah dipotong dadu; panas melalui.

Sajikan di atas nasi panas yang dimasak.

Tag Resep:

• Tomat
• makanan pendamping
• selatan
• musim dingin

Nilai Resep Ini Saya tidak suka ini sama sekali. Bukan yang terburuk. Tentu, ini akan berhasil. Saya penggemar - akan merekomendasikan. Luar biasa! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian Anda!