Foto: Diana Rattray
- Total: 2 jam 25 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 8 hingga 10 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 443 | Kalori |
| 32g | Lemak |
| 18g | Karbohidrat |
| 22g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 hingga 10 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 443 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 32g | 41% |
| Lemak jenuh 8g | 42% |
| Kolesterol 74mg | 25% |
| Sodium 701mg | 30% |
| Total Karbohidrat 18g | 7% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 97mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Gumbo lezat ini dibuat dengan sosis asap dan ayam potong dadu, bersama dengan bumbu Creole dan sayuran.
Untuk gumbo yang lebih tebal, tawarkan sedikit bubuk file di meja untuk menaburkan sup.
Bahan
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 pon sosis asap pedas
- 1 1/2 gelas bawang cincang
- 1/4 cangkir paprika hijau cincang
- 1/4 cangkir paprika merah cincang
- 1 cangkir seledri cincang
- 3 sendok makan mentega
- 1 kaleng (14, 5 ons) potong dadu tomat
- 1 sendok teh lada hitam, atau secukupnya
- 1/2 sendok teh lada merah, atau secukupnya
- 2 hingga 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok teh Bumbu kreol
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh daun thyme kering
- 2 liter kaldu ayam
- 2 cangkir diiris okra segar atau beku
- 2 cangkir ayam yang sudah dipotong dadu
- garam secukupnya
- Opsional: bubuk file
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk membuat roux, panaskan minyak dalam panci. Tambahkan tepung dan masak, aduk terus, sampai tepung berubah menjadi cokelat gelap. Hati-hati jangan sampai terbakar. Menyisihkan.
Dalam panci lain, tumis sosis, bawang, paprika hijau dan merah, dan seledri dalam mentega selama kurang lebih 10 menit; tambahkan tomat. Aduk roux dan bumbu dan biarkan mendidih selama 20 menit. Aduk perlahan kaldu ayam dan didihkan selama 1 hingga 1 1/2 jam.
Jika menggunakan okra, tambahkan 20 hingga 30 menit terakhir.
Sesuaikan dengan air atau kaldu ayam secukupnya.
Tambahkan ayam yang sudah dipotong dadu; panas melalui.
Sajikan di atas nasi panas yang dimasak.
Tag Resep:
- Tomat
- makanan pendamping
- selatan
- musim dingin
