Diana Rattray
- Total: 3 jam 5 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 2 jam 45 menit
- Hasil: 6 Porsi
Resep daging kornet mengkilap ini adalah satu-satunya yang Anda perlukan untuk hidangan keluarga yang sedap atau makan malam Hari St. Patrick. Bumbu-bumbu tersebut memberi rasa pada daging kornet dengan sempurna, dan gula merah dan mustard glasir luar biasa.
Daging kornet direbus dengan kentang, kol, wortel, dan lobak atau rutabaga dan kemudian diglasir dan dipanggang selama 10 menit.
Jangan ragu mengganti sebagian wortel dengan parsnip yang sudah dikupas dan diiris, dan rutabaga bisa diganti dengan lobak. Lihat tips dan variasi di bawah untuk ide lebih lanjut. Anda juga bisa membuat daging kornet dan kol tepat di Pot Instan Anda.
Bahan
- 1 (4-5 pon) daging sapi kornet
- 1 sendok makan campuran acar (lihat di bawah)
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh biji sesawi
- 1/2 sendok teh daun thyme kering
- Untuk Sayuran:
- 6 kentang merah sedang (dikupas dan dipotong menjadi dua bagian atau empat bagian, tergantung ukuran)
- 2 cangkir wortel bayi (atau sekitar 4 hingga 6 wortel sedang)
- 6 lobak kecil (dikupas)
- 1 hingga 2 lusin bawang rebus kecil
- 1 kol sedang (potong 8 irisan)
- Untuk glasir:
- 1/2 cangkir gula merah (dikemas)
- 1/4 cangkir cuka sari apel
- 1/4 cangkir mustard yang sudah disiapkan
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh bawang bombai
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masukkan brisket kornet ke dalam oven atau kaldu Belanda besar dan tutupi dengan air. Ikat rempah-rempah dengan kain katun tipis ganda atau taruh di karangan bunga kecil. Tambahkan kantong rempah ke dalam air.
Tempatkan panci di atas api besar dan didihkan; kurangi panas menjadi rendah, tutup, dan didihkan selama 2 1/2 jam.
Tambahkan kentang, wortel, lobak, dan bawang yang sudah dikupas. Tutup dan didihkan selama 10 menit lebih lama.
Tambahkan irisan kol, tutup, dan didihkan selama 15 menit lebih lama, atau sampai sayuran lunak. (Kubis dapat dimasak dalam wajan terpisah jika Anda tidak punya ruang, dalam sedikit air mendidih asin.) Tutup wajan dan didihkan selama 15 menit. Terus didihkan kentang dan sayuran lainnya sampai lunak.
Panaskan oven hingga 375 F / 190 C / Gas 5.
Pindahkan brisket kornet ke loyang.
Campurkan bahan-bahan glasir dalam panci. Didihkan dan masak, aduk, selama 5 menit. Sendok di atas daging kornet
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 10 menit, olesi beberapa kali.
Pindahkan daging kornet mengkilap ke piring besar dan iris daging. Atur irisan kubis, kentang, wortel, bawang, dan lobak di sekitar brisket yang diiris.
Tip
- Jika menggunakan wortel utuh, kupas, iris memanjang, dan potong menjadi 3 inci.
Variasi resep
- Bumbu Pengawet Campuran Buatan Rumah: Campurkan 1 sendok makan biji mustard utuh dengan 1 1/2 sendok teh beri allspice, 1 sendok teh biji ketumbar, 1/4 sendok teh serpihan serpihan paprika merah, 1/2 sendok teh jahe tanah, 1 sendok teh bubuk jahe, 1 helai daun telapak tangan, 1 batang kayu manis hancur, dan 2 atau 3 siung utuh. Menghasilkan sekitar 3 sendok makan. Tambahkan sekitar 1 cangkir parsnip potong dadu (1 - 2 inci) untuk sayuran, atau ganti sebagian wortel dengan parsnip potong dadu. Ganti lobak dengan rutabaga potong dadu (1 - 2 inci)..Gunakan bawang cippolini kecil alih-alih bawang mendidih.
Anda mungkin juga suka
Crock Pot Daging Kornet dan Kubis
Rumah Cured Corned Beef
Tag Resep:
- Daging Sapi Utama
- daging sapi kornet dan kentang kubis dan wortel
- hidangan utama
- Amerika
