The Spruce / Anita Schecter
- Total: 41 menit
- Persiapan: 1 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 373 | Kalori |
| 22g | Lemak |
| 42g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 373 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 22g | 28% |
| Lemak jenuh 11g | 53% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Sodium 333 mg | 14% |
| Total Karbohidrat 42g | 15% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 73mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Mari kita bicara tentang dua makanan penutup yang aku suka, kue keju dan baklava. Keduanya manis, kaya, dan memuaskan dengan cara yang paling nyaman. Saya sangat mencintai mereka berdua, tetapi biasanya tidak bersama. Tetapi seorang teman menyarankan agar saya menyatukannya dalam bentuk baklava cheesecake, atau bakes cheesecake jika Anda mau. Awalnya saya menyukai ide itu. Kemudian saya mulai berpikir bahwa saya tidak dapat melakukannya tanpa menciptakan sesuatu yang begitu kaya sehingga saya tidak akan menikmati memakannya. Ini membutuhkan waktu dan pemikiran.
Ini bukan ide orisinal karena saya pernah melihat roti dengan cheesecake yang tampak tradisional dan lapisan baklava di atasnya. Dan, jujur saja, saya merasa terlalu banyak. Ini akan seperti hanya memesan makanan penutup tapi saya ingin benar-benar menggabungkan keduanya.
Karena bahan utama baklava adalah adonan filum, kacang-kacangan, dan sirup, saya mencari cara untuk menggabungkannya secara individual. Adonan phyllo membuat kulit yang luar biasa dan saya pernah menggunakannya untuk kue-kue lainnya, manis dan gurih. Kacang, pistachio adalah favorit saya untuk baklava, dapat dengan mudah pergi di atas adonan kue keju. Sedangkan untuk sirup, filum tidak di-pemanis dan pasti membutuhkannya. Tapi aku menyimpan adonan keju sedikit kurang manis dan memberinya banyak asam dari jus lemon untuk membuat rasa manis tambahan dalam sirup madu.
Putusan akhir? Ya, ya, dan lebih banyak lagi ya! Nikmati.
Bahan
- Untuk kue kering:
- Adonan filum 16 lembar
- 4 sendok makan mentega tawar (meleleh)
- Untuk Mengisi:
- 8 ons krim keju (pada suhu kamar)
- 1/4 gelas gula
- 1 butir telur
- 2 sendok makan jus lemon
- 2 sendok makan krim asam (Anda bisa mengganti yogurt gaya Yunani penuh lemak)
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 cangkir pistachio (dikupas, dicincang)
- Untuk Sirop:
- 1/2 gelas gula
- 1/2 gelas air
- 1/4 gelas madu
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sejumput garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Buat isian kue keju dengan menggabungkan krim keju dengan gula, telur, jus lemon, krim asam (atau yogurt Yunani), tepung dan garam sampai tercampur rata.
Oleskan lapisan adonan phyllo di atas setiap loyang dan gosok dengan mentega cair. Tambahkan 8 lembar lagi ke setiap loyang, dengan mentega cair di setiap lembar. Biarkan lembar adonan menggantung di atas loyang.
Tuang isi cheesecake dengan merata ke setiap loyang dan taburkan pada pistachio cincang. Lipat tepi adonan filum di atas cheesecake. Jangan khawatir membuatnya sempurna. Ini akan remuk secara alami. Olesi sedikit mentega cair dan letakkan di atas loyang. Panggang dalam oven selama 20 menit, kemudian tutupi kerak phyllo kecoklatan dengan aluminium foil dan lanjutkan memanggang selama 20 menit tambahan.
Buat sirup dengan menambahkan gula, air, madu, dan jus lemon ke dalam panci dan didihkan perlahan sampai gula larut. Saat kue keju selesai, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sampai Anda bisa mengeluarkannya dari spring-form. Tuangkan sirup madu di atas masing-masing dan diamkan selama beberapa menit untuk membiarkannya meresap.
Sajikan dan nikmati!
Tip
Catatan ini dibuat dalam dua loyang mini-bentuk 4 inci bulat tetapi Anda juga bisa membuatnya dalam panci 8 inci tunggal.
Tag Resep:
- kue keju
- pencuci mulut
- Timur Tengah
- membakar
