The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Total: 55 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 382 | Kalori |
| 25g | Lemak |
| 3g | Karbohidrat |
| 36g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 382 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 25g | 32% |
| Lemak jenuh 4g | 20% |
| Kolesterol 101mg | 34% |
| Sodium 90mg | 4% |
| Total Karbohidrat 3g | 1% |
| Serat Makanan 1g | 2% |
| Protein 36g | |
| Kalsium 38mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep klasik memanggang, salmon papan cedar menghasilkan ikan berasap, lembab, aromatik. Anda dapat mengambil rasa ke segala arah yang Anda suka dengan gosok atau bumbu kering, atau Anda bisa membuatnya tetap sederhana dan benar-benar menonjolkan rasa ikan. Untuk presentasi yang sangat mengesankan, bawalah salmon ke atas meja di atas papan, dan potong setiap bagian darinya.
Pastikan untuk membeli papan cedar tingkat makanan, yang dapat Anda temukan di beberapa toko grosir, sebagian besar toko dapur, dan toko perbaikan rumah yang menjual persediaan memanggang. Anda juga dapat memesannya secara online. Hindari kayu yang diperlakukan dengan bahan kimia atau aditif, yang dapat mempengaruhi rasa makanan Anda dan menambahkan unsur yang tidak sehat ke makanan Anda.
Bahan
- 1 (2 pon) fillet salmon (sebaiknya dengan kulit aktif)
- 2 lemon (kulit dan jus disediakan)
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 sendok makan adonan kering (atau 1/4 cangkir adas segar, cincang)
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1/2 sendok teh lada hitam (atau secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Rendam papan cedar dalam air selama setidaknya 30 menit dan hingga empat jam sebelum Anda memulai panggangan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Panaskan panggangan untuk api sedang-tinggi.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Angkat papan cedar dari air dan letakkan fillet salmon di tengahnya, dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Olesi bagian atas fillet salmon dengan minyak zaitun; peras jus lemon di atas salmon. Taburkan kulit lemon dan adonan di atasnya, lalu bumbui fillet secukupnya dengan garam dan merica.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tempatkan papan di atas panggangan di tengah. Tutupi panggangan dan biarkan salmon matang, tidak terganggu, selama sekitar 20 menit.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Uji suhu internal di bagian paling tebal dari fillet dengan termometer instan-baca atau daging. Tarik untuk beristirahat di sekitar 138 hingga 140 F; USDA merekomendasikan memasak salmon ke suhu internal 145 F, tetapi suhu akan terus naik 5 hingga 10 derajat setelah Anda menariknya keluar dari panggangan. Biarkan selama 5 hingga 10 menit sebelum disajikan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Sajikan dengan sisi favorit Anda dan nikmatilah!
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Kiat
- Tambahkan anggur, arwah, cuka, garam, atau aromatik seperti buket garni ke dalam air rendaman sebelum Anda menambahkan papan, yang dapat memindahkan rasa halus ke ikan saat merokok. Anda sering dapat membersihkan papan dan menggunakannya kembali. Gosok dengan air dan alas gosok (jangan gunakan sabun, yang bisa mempengaruhi rasanya). Tetapi waspadai bahan-bahan yang mudah terbakar, seperti saus barbekyu, teriyaki, dan bumbu perendam jus buah. Mereka dapat memberikan rasa tajam ke asap. Jika Anda melihat beberapa macet, sebaiknya buang papannya. Biarkan panggangan tertutup saat Anda memasak sehingga asapnya menyebar di sekitar ikan. Eksperimen dengan spesies kayu keras lain untuk rasa yang berbeda, seperti alder, kayu tradisional untuk merokok salmon; atau ceri, maple, dan kemiri.
Tag Resep:
- ikan salmon
- makan malam
- Amerika
- memasak
