Gambar Alexcrab / Getty
- Total: 115 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 105 menit
- Hasil: 6 hingga 12 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 325 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 33g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 12 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 325 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 9g | 12% |
| Lemak jenuh 3g | 17% |
| Kolesterol 69mg | 23% |
| Sodium 450mg | 20% |
| Total Karbohidrat 28g | 10% |
| Serat Makanan 7g | 26% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 103mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Secara harfiah "daging dimasak dalam jusnya, " carne en su jugo adalah sup daging sapi dan babi yang kaya dan beraroma dengan kacang. Sajikan dengan hamparan smorgasbord dan biarkan semua orang menyesuaikan mangkuk mereka sendiri.
Sup yang mengenyangkan ini menjadi santapan hangat di musim dingin, tetapi juga pas dengan bir Meksiko yang sedingin es pada malam musim panas. Anda bisa menyajikannya sebagai starter dalam cangkir sup atau sebagai hidangan utama yang lezat di mangkuk yang dalam. Pastikan untuk meninggalkan ruang di atas untuk add-on.
Bahan
- 12 potong daging asap yang tebal
- 1 bawang bombai sedang (dikupas dan dicincang)
- 2 pon steak daging sapi mentah, top round atau London broil
- 3 siung bawang putih (dikupas dan dicincang)
- 6 cangkir kaldu atau kaldu sapi
- Daun dari 1 umbi ketumbar (dicacah, buang batangnya)
- 1 15 ons kaleng kacang hitam (dikeringkan dan dibilas)
- 1 chipotle chile kaleng dalam adobo (opsional)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Goreng bacon dalam panci besar dan dalam di atas api sedang sampai renyah. Angkat daging dari wajan dan biarkan mengering di atas tisu atau kantong kertas cokelat.
Tambahkan bawang ke sisa minyak bacon di dalam panci. Tumis bawang dengan api sedang sampai berubah tembus pandang, sekitar 10 menit.
Saat bawang matang, iris daging sapi memanjang menjadi potongan tipis, kemudian potong potongan menjadi potongan kecil. Tambahkan daging sapi ke panci dengan bawang, dan masak untuk menghilangkan semua warna merah muda. Tambahkan bawang putih dan masak daging sapi dan bawang dengan bawang putih selama satu menit tambahan.
Tambahkan kaldu, ketumbar, dan kacang, aduk rata dan tutup panci. Didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Remukkan atau potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan kembali ke panci. Didihkan selama 10 hingga 15 menit. Tuang sup ke dalam mangkuk dan sajikan dengan hiasan favorit Anda.
Kiat
- Sajikan sup dengan smorgasbord of garnishes seperti cilantro cincang, bacon, bawang, lobak, dan alpukat. Tambahkan saus sambal atau saus pedas lainnya; ditambah potongan jeruk nipis dan keripik tortilla. Untuk iringan tradisional, sajikan sepiring bawang hijau panggang. Untuk smokiness dan panas ekstra, campur chile chipotle kaleng dalam adobo (keseluruhan satu untuk lebih banyak panas atau setengah untuk panas sedang) dengan 2 cangkir kaldu sebelum menambahkannya ke dalam sup dengan ketumbar.
Tag Resep:
- Lada
- meksiko
- musim panas
- Sup
