Saus Cabai Trinidad.
Satu Planet Hijau
- Total: 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 2 1/2 gelas (melayani 20)
Saus pedas (atau sambal) adalah bumbu yang dibuat dan banyak digunakan di seluruh Karibia. Setiap pulau dan rumah tangga memiliki resep sendiri dan Anda selalu dapat menemukan sebotol saus lada buatan sendiri di sebagian besar rumah. Jangan kaget jika tuan rumah atau nyonya rumah bertanya apakah Anda ingin makan saus lada.
Anda bisa membuat saus cabai dengan satu variasi lada atau dengan kombinasi paprika. Gunakan apa pun yang Anda suka, tetapi Anda akan mendapati bahwa sebagian besar waktu Scotch Bonnet peppers adalah bahan utama.
Jika Anda alergi atau peka terhadap cabai, gunakan sarung tangan saat memegang paprika. Saat membuat saus dalam jumlah besar, Anda harus mengenakan sarung tangan atau Anda akan merasakannya nanti. Berhati-hatilah untuk tidak menyentuh tangan Anda setelah memegang paprika.
Bahan
- 1 lb Scotch Bonnet peppers (dicuci dan dilepas batangnya)
- 1 sendok makan garam
- Cuka suling putih secukupnya (atau minyak sayur)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masukkan semua bahan ke dalam food processor dan nadi sampai paprika dicincang halus. Kikis sisi mangkuk dari waktu ke waktu.
Setelah paprika dicincang dengan cukup halus, biarkan prosesor terus berputar dan tuangkan cukup cuka melalui saluran untuk melembabkan paprika dan memberikan konsistensi saus kental.
Tuang saus panas ke dalam botol atau botol kaca steril dan tutup dengan tutup kedap udara. Simpan produk jadi di tempat yang dingin atau di lemari es Anda sampai rasa menyatu dengan baik. Atau, Anda bisa meletakkan botol saus lada Anda di bawah sinar matahari selama 2-3 hari untuk matang dengan cepat dan kemudian simpan di tempat yang dingin. Jika tidak ada matahari di tempat Anda, biarkan saus lada sembuh setidaknya 5 hari sebelum digunakan agar citarasa bisa berkembang.
Tip resep
- Ganti minyak untuk cuka untuk lebih mengintensifkan panas paprika.
Tag Resep:
- membumbui
- saus cabai
- makanan pendamping
- karibia
