John Kelly / Getty Images
- Total: 30 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 4 gelas (8 porsi)
Blewah puréed yang telah dibekukan memiliki tekstur sangat lembut yang hampir terasa seperti es krim.
Bahkan dengan buah yang matang sempurna, Anda perlu menambahkan sedikit gula, baik untuk mempermanis buah (rasa beku akan terasa lebih manis daripada pada suhu kamar) dan untuk membuat tekstur seperti sorbet, bukan seperti es batu, tetapi poin sebenarnya dari resep ini adalah untuk membawa sebanyak mungkin rasa melon alami.
Tidak ada blewah? Tidak masalah! Gunakan melon yang Anda suka, meskipun melon yang kurang manis mungkin membutuhkan lebih banyak sirup gula daripada kebanyakan melon.
Bahan
- 1 gelas gula
- 1 gelas air
- 1 blewah besar (atau melon Crenshaw; sekitar 4 pon melon)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci kecil, didihkan gula dan 1 gelas air. Kecilkan api untuk mempertahankan api kecil yang stabil dan masak sampai sedikit mengental, sekitar 10 menit. Matikan api dan biarkan dingin sampai suhu kamar.
Sementara sirup gula mendinginkan, mengupas, biji, dan memotong melon menjadi kubus: Potong ujung melon dan letakkan tegak (salah satu sisi yang dipotong ke bawah) pada talenan. Lepaskan kulitnya dengan memotong sepanjang sisi sepanjang jalan. Potong melon menjadi dua, ambil dan buang bijinya, dan potong melon menjadi kubus.
Pindahkan melon ke blender atau food processor dan aduk hingga benar-benar halus dan murni. Anda mungkin perlu melakukan ini dalam batch, pastikan untuk benar-benar membersihkan setiap batch. Pindahkan setiap batch ke mangkuk besar yang sama.
Tambahkan sekitar setengah dari sirup gula yang sudah didinginkan ke dalam melon puréed. Rasa. Itu harus sedikit lebih manis daripada yang Anda inginkan sorbet terakhir untuk rasa. Tambahkan lebih banyak sirup gula, sekitar 1 sendok makan pada satu waktu, hingga agak terlalu manis.
Tutup dan dinginkan campuran di dalam kulkas selama minimal 1 jam dan hingga semalam. Pendinginan campuran sebelum dibekukan akan membantu memastikan sorbet akhir memiliki tekstur yang paling tajam, jadi jangan lewati langkah ini jika Anda bisa menghindarinya.
Bekukan campuran dalam pembuat es krim sesuai dengan instruksi pabriknya.
Kiat
- Tidak ada pembuat es krim? Jangan khawatir. Tuang campuran dingin ke dalam loyang logam dan bekukan, aduk setiap 30 hingga 60 menit, sampai beku. Pastikan untuk menggesek bit es dari sisi panci ke tengah. Berapa lama ini akan tergantung pada freezer Anda.
Variasi resep
Resep ini bekerja dengan baik dengan melon apa pun, sungguh, termasuk melon dan semangka, tetapi kunci untuk produk akhir yang rasanya enak adalah menggunakan melon yang matang dan beraroma. Jika tidak manis secara alami, menambahkan lebih banyak sirup gula akan mengatasi masalah itu.
- Untuk membuat sorbet blewah jeruk, tambahkan 1/4 cangkir jus jeruk segar, dan 1 sendok makan Cointreau opsional, tiga detik, atau minuman beraroma jeruk ke blender dengan melon dan lanjutkan dengan resep. Sajikan sorbet dalam potongan oranye dan hiasi dengan kulit jeruk. Untuk sorbet jeruk nipis yang menyegarkan, tambahkan 1/4 cangkir jus jeruk nipis manis (seperti Rose) dan 1 sendok makan loriur Midori opsional. Sajikan dengan kulit jeruk nipis atau setangkai mint segar jika diinginkan. Ganti blewah dengan semangka, tambahkan 1/4 cangkir jus delima, dan opsional 1 sendok makan grenadine. Jika Anda suka, sajikan satu sendok sorbet delima semangka ini dengan beberapa buah delima segar.
Tag Resep:
- Sorbet
- pencuci mulut
- Amerika
- jatuh
