Membuat adonan roti dengan ragi. Foto oleh Ian O'Leary / Getty Images
Gaya hidup vegan tidak termasuk makan produk hewani. Meluas ke bidang mikroskopis, beberapa orang bertanya-tanya apakah vegan dapat makan ragi. Bahkan mereka yang telah makan bebas daging selama bertahun-tahun dapat merenungkan pertanyaan ini dan perlu memberikan jawaban ketika ditanyai oleh omnivora.
Ragi adalah organisme jamur satu sel
Jika gaya hidup vegan Anda termasuk makan jamur, Anda dapat merasa aman dengan alasan etis memakan ragi. Ragi berada di kerajaan jamur (bersama dengan jamur) daripada di tumbuhan atau kerajaan hewan. Mereka adalah langkah rumit tangga dari bakteri karena mereka memiliki inti sejati. Seperti banyak tanaman (dan tidak seperti banyak bakteri), mereka tidak memiliki daya dorong. Di bawah mikroskop mereka mungkin terlihat melayang-layang, tetapi tidak berenang.
Ragi mengkonsumsi gula untuk sumber energi mereka daripada menggunakan cahaya untuk fotosintesis. Mereka ditemukan secara alami di mana-mana, terutama pada buah-buahan dan sayuran yang mengandung cukup gula. Jika Anda makan buah dan sayuran, Anda makan ragi liar dan jamur lainnya. Tidak ada cara untuk menghindarinya.
Etika Ragi dan Vegan
Filsuf Jeremey Bentham mengajukan pertanyaan, "Bisakah mereka bernalar? Atau, dapatkah mereka berbicara? Tetapi, bisakah mereka menderita?" Ragi tidak memiliki sumsum tulang belakang, sistem saraf pusat, atau saraf. Ini berarti tidak ada kapasitas ilmiah yang ditunjukkan untuk mengalami rasa sakit, atau untuk mendaftarkan sesuatu sebagai rasa sakit, dan itulah yang membuat ragi berbeda dari sapi. Ragi tidak menderita.
Jika definisi ketat Anda tentang menjadi vegan adalah tidak makan apa pun yang memiliki wajah, maka yakinlah bahwa ragi tidak memiliki wajah. Jika Anda tidak makan apa pun yang menimbulkan bayangan, Anda aman makan ragi. Sel-sel dapat membentuk koloni sehingga Anda dapat melihat pertumbuhan "kota" ragi kecil, tetapi masing-masing organisme ragi terlalu kecil untuk dilihat tanpa mikroskop.
Orang-orang untuk Perlakuan Etis terhadap Hewan (PETA) puas bahwa produksi ragi tidak melibatkan kekejaman atau eksploitasi hewan. Jika Anda memilih untuk tidak makan produk yang dihasilkan oleh atau mengandung ragi, Anda akan menjadi minoritas kecil vegan. Orang-orang vegetarian terkenal suka ragi nutrisinya dan tidak punya masalah minum bir vegan dan makan roti vegan atau makanan lain yang mengandung ragi.
Haruskah Vegan Makan atau Minum Produk Fermentasi?
Ragi dan kerabatnya digunakan dalam fermentasi, baik yang alami maupun dalam pembuatan makanan. Mereka mengubah gula menjadi alkohol dan karbon dioksida. Dalam roti, ini menyebabkan roti naik. Dalam membuat bir, anggur, dan minuman keras, alkohol adalah hasil yang diinginkan. Produk vegan seperti miso dan tempe dibuat dari fermentasi.
Anda dapat melihat proses pembuatan produk-produk ini untuk melihat apakah ada produk hewani yang digunakan. Beberapa bir dan anggur disaring melalui arang tulang atau produk ikan, misalnya. Seperti halnya memeriksa produk makanan lainnya, Anda perlu mempelajari proses pembuatannya untuk memutuskan sendiri apakah itu merupakan kekejaman terhadap hewan atau eksploitasi hewan.
Vegan Tingkat 5
Bentuk veganisme yang paling ekstrem disebut level 5 vegan. Beberapa orang mungkin cukup cerdas sehingga mereka bertanya-tanya apakah akan mempertimbangkan kehidupan jutaan sel ragi yang digunakan untuk menghasilkan sebotol anggur atau sepotong roti dan bertanya-tanya apakah kehidupan itu sama dengan kehidupan sapi, ikan, atau lebah. Namun, jika Anda memutuskan tidak dapat mengonsumsi produk ragi secara etis, di manakah hal ini berhenti? Ragi kurang kompleks daripada tanaman dan hanya sedikit lebih kompleks dari bakteri.
Setiap cara Anda memperoleh nutrisi harus dimulai dengan tanaman atau bakteri, yang juga tidak memiliki sistem saraf tetapi merupakan organisme individu. Jika Anda menghilangkan tanaman, jamur, dan bakteri Anda mungkin tidak akan bisa makan apa pun. Sementara tanaman dapat mengubah sinar matahari, udara, air, dan mineral menjadi zat gizi, tubuh manusia tidak bisa.
Apa Beberapa Pengganti Vegan Non-Susu Yang Baik untuk Susu?
