Diana Rattray
- Total: 50 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 30 menit
- Pemeriksaan: 105 menit
- Hasil: 2 Roti: 24 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 64 | Kalori |
| 3g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 Roti: 24 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 64 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 3g | 4% |
| Lemak jenuh 1g | 7% |
| Kolesterol 5mg | 2% |
| Sodium 414mg | 18% |
| Total Karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 35mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Farro yang dimasak dengan kenyal memberikan rasa kacang roti ragi ini dan tekstur yang sangat baik. Beberapa mentega, molase, dan gula merah menambah rasa dalam roti buatan sendiri yang lezat ini. Farro juga kaya protein, serat, dan magnesium.
Buat dua roti atau buat wajan gulung makan 9 inci dan sepotong roti.
Bahan
- 1/2 cangkir farro
- 1 1/2 gelas air mendidih
- 3 sendok makan mentega
- 3 sendok teh garam
- 2 sendok makan molase
- 2 sendok makan gula merah
- 2 1/2 sendok teh ragi kering aktif
- 1/2 gelas air hangat, sekitar 100 F
- 1 cangkir susu, suhu kamar, sekitar 70 F hingga 80 F
- 1/2 cangkir tepung gandum utuh
- 4 1/2 hingga 5 cangkir tepung roti, ditambah lagi untuk diuleni
- Opsional: Mentega cair
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masak farro dalam air mendidih selama sekitar 10 hingga 15 menit, sering diaduk, sampai air terserap, atau ikuti petunjuk paket. Angkat dari api dan aduk garam mentega, tetes tebu, dan gula merah. Diamkan sampai dingin sampai hangat.
Dalam mangkuk pengaduk, campurkan 1/2 gelas air hangat dengan ragi dan diamkan selama 10 menit. Tambahkan susu, tepung terigu utuh, 2 cangkir tepung roti, dan campuran farro dingin. Campur sampai rata; diamkan selama 5 menit. Tambahkan 2 1/2 cangkir tepung roti.
Uleni dengan kait adonan dalam mixer berdiri atau dengan tangan di atas permukaan tepung. Tambahkan lebih banyak tepung, sesuai kebutuhan agar adonan tidak lengket ke permukaan (atau mangkuk jika menggunakan mixer untuk diaduk). Adonan harus halus dan elastis.
Olesi mangkuk besar. Kumpulkan adonan menjadi bola dan tempatkan di mangkuk diminyaki. Putar untuk melapisi semua sisi dengan minyak. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan diamkan selama sekitar 1 jam, atau sampai dua kali lipat, di tempat bebas angin pada suhu kamar atau sedikit lebih hangat.
Bentuk adonan menjadi roti dan tempatkan di dua panci roti 9x5x3 inci. Tutupi dengan handuk teh ringan dan diamkan selama sekitar 45 menit, atau sampai dua kali lipat.
Panggang roti dalam oven 375 F yang dipanaskan sebelumnya selama sekitar 30 menit, atau sampai roti terdengar hampa ketika sepotong roti diketuk di bagian bawah. Jika memeriksa suhu dengan termometer yang dapat dibaca instan, masukkan ke tengah-tengah roti melalui sisi. Roti harus sekitar 185 F hingga 190 F.
Angkat roti dari wajan dan biarkan roti menjadi dingin di rak. Jika diinginkan, sikat dengan mentega cair saat masih panas.
Tag Resep:
- Roti ragi
- hidangan pembuka
- Amerika
- makan malam keluarga
