Jennifer Levy / Photolibrary / Getty Images
- Total: 2 jam
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 105 menit
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 344 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 42g | Karbohidrat |
| 14g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 344 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 15g | 19% |
| Lemak jenuh 2g | 11% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 64mg | 3% |
| Total Karbohidrat 42g | 15% |
| Serat Makanan 13g | 45% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 154mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup kacang atau fassolatha (fah-soh-LAH-tha) akan menjadi menu setidaknya sekali seminggu di rumah tangga Yunani. Ini juga merupakan pokok musim Lenten. Resep ini sehat, bergizi, dan lezat.
Bahan
- 1 pon kacang putih kering (seperti kacang Great Northern atau Navy)
- 10 gelas air
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1 bawang besar (potong dadu)
- 2 wortel sedang (potong dadu)
- 2 iga seledri (potong dadu)
- 1 daun salam
- 1 (14 ons) dapat memotong dadu tomat prem (tidak dikeringkan)
- 2 sendok makan pasta tomat
- Garam sedikit (atau secukupnya)
- Potong lada hitam yang baru ditumbuk (atau secukupnya)
- Hiasi: 1/4 cangkir peterseli segar (cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Merendam kacang kering merehidrasi mereka dan menghasilkan kacang lebih lembut dan waktu memasak lebih singkat. Jika Anda tidak memiliki hari ekstra untuk merendam kacang dalam semalam, Anda dapat mencoba metode rendam cepat di bawah ini.
Metode Perendaman Cepat
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tambahkan kacang plus air secukupnya untuk menutupi kacang 2 inci ke dalam panci.
Tambahkan 2 sendok makan garam dan aduk.
Didihkan kacang.
Matikan api, tutup, dan rendam selama satu jam.
Kuras dan bilas kacang di bawah air dingin sebelum digunakan.
Untuk sup:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tambahkan kacang, air, dan minyak zaitun ke panci sup besar yang tidak reaktif dan didihkan.
Kecilkan api dan biarkan mendidih sampai kacang lunak tapi tidak lembek - sekitar 1 jam.
Tambahkan sayuran, tomat, pasta tomat, dan daun salam ke dalam panci dan biarkan mendidih lagi selama 30 hingga 45 menit agar citarasa meld dan sup sedikit mengental.
Bumbui sup dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya.
Angkat daun salam dan taburi dengan peterseli segar cincang sebelum disajikan.
Nikmati!
Tip
Menambahkan bahan asam seperti tomat ke dalam sup sebelum kacang matang dapat menguatkan kulit kacang.
Tag Resep:
- kacang polong
- Sup Kacang Putih
- Sup
- Yunani
