- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 194 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 41g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 194 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 2g | 2% |
| Lemak jenuh 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 195mg | 8% |
| Total Karbohidrat 41g | 15% |
| Serat Makanan 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 12mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
'Kue' soba ini lezat, bebas gluten, dan mudah dikenakan dengan topping apa pun yang Anda suka. Saya suka ini dengan madu dan tepung kedelai atau gula merah, tetapi Anda juga bisa bereksperimen dengan buah dan pengawet. Seperti jenis lain 'kue' Korea yang terbuat dari beras dan biji-bijian yang disebut tteok (dduk, duk), ini secara tradisional dibuat dan dimakan pada perayaan dan acara seremonial Korea.
Bahan
- 2 cangkir tepung soba
- 1/2 sdt garam laut
- 1/2 gelas air
- Opsional: bubuk kedelai, madu, gula merah
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Siapkan adonan yang kuat dengan tepung, garam, dan air sebanyak yang diperlukan untuk membuat adonan yang bisa diatur.
Giling adonan menjadi persegi panjang setebal 1/4 inci - sekitar enam di antaranya.
Masak di atas nampan pengukus yang sedikit diminyaki. Masak di atas api sedang selama 10 menit.
Tambahkan bubuk kedelai, madu, dan / atau gula merah, jika diinginkan.
* Catatan: Anda juga bisa menggorengnya dan / atau mengisinya dengan bahan-bahan manis atau gurih.
Lebih lanjut tentang Duk, atau Tteok, Kue Beras Korea
"Tteok bukan hanya salah satu makanan paling simbolis Korea, tetapi juga salah satu yang tertua." Korea telah memproduksi tteok selama sekitar 2.000 tahun, kembali ke Zaman Tiga Kerajaan. Sekarang ada sekitar 200 bentuk kue beras - 198, tepatnya berbicara."
Memang, salah satu hal yang paling menarik tentang pajangan adalah keragaman ukuran, bentuk dan warna yang membingungkan di mana tteok mewujudkannya. Dan warnanya juga penting - cukup sering, kue beras dipilih untuk acara-acara tertentu berkat warnanya dan peran yang mereka mainkan dalam kosmologi tradisional Yin-Korea. Ambil, misalnya, garae tteok putih yang biasa dikonsumsi diiris dalam sup tteokguk pada Hari Tahun Baru. Hari Tahun Baru secara tradisional dianggap sebagai hari dengan banyak yang, atau energi positif. Putih juga melambangkan yang, maka dari itu penggunaan putih garae tteok.
Warna lain memiliki kegunaannya juga. Red, misalnya, pada umumnya diyakini efektif dalam menakuti hantu, goblin, dan semua perilaku lain yang membuat gundah di malam hari. Di Dongji, titik balik matahari musim dingin, bubur kacang merah dengan kue beras disajikan — malam yang panjang dan binatang buas yang membutuhkan kehati-hatian kuliner. Demikian juga, di atas meja ulang tahun pertama, atau dol, Anda akan menemukan tteok berwarna pelangi. Ini melambangkan harapan bahwa impian anak akan tumbuh seperti pelangi.
Daerah juga memainkan peran utama. Ambil contoh, songpyeon, kue beras berbentuk setengah bulan dengan pasta kastanye yang dimakan secara massal selama liburan Chuseok. Warna dan bentuknya akan berubah dari satu tempat ke tempat lain - di sepanjang pantai Korea Utara, misalnya, mereka mengambil bentuk kerang, dengan harapan bahwa kue beras akan membawa hasil tangkapan yang baik di wilayah yang bergantung pada ikan kerang itu.."
Beberapa Informasi Tentang Soba
"Sementara banyak orang berpikir bahwa soba adalah biji-bijian sereal, sebenarnya itu adalah biji buah yang terkait dengan rhubarb dan sorrel menjadikannya sebagai pengganti biji-bijian yang cocok untuk orang yang sensitif terhadap gandum atau biji-bijian lain yang mengandung protein glutens. Bunga soba adalah sangat harum dan menarik bagi lebah yang menggunakannya untuk menghasilkan madu hitam istimewa yang beraroma kuat."
Tag Resep:
- kue
- makanan pendamping
- Asia
- tahun baru
